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教你亲手做芒果班戟
芒果班戟的做法约5个
用料 ?
牛奶?120克 芒果?1个 黄油?8克 鸡蛋?25克 低粉?45克 糖粉?10克 淡奶油?100毫升 白砂糖?30克 ?
1.鸡蛋我用的是柴鸡蛋，很小，每个也就约25克。大鸡蛋的话减半。鸡蛋加入糖粉搅拌均匀，勿打发 2.倒入牛奶搅拌均匀，筛入低粉拌匀 3.黄油隔水融化或者低温微波融化。加入到蛋奶糊中。调制好的糊静置半小时 4.平底锅小火，倒入适量的蛋奶糊，摊成圆形，凝固即可取出。（无需放油，也无需反面。） 5.淡奶油加入白砂糖打发至干性发泡，可以明显看到花纹不消失。摊好皮冷却后用勺子盛入适量打发的淡奶油。再加入一条芒果肉 6.折叠好，收口朝下。做好的芒果班戟请当天食用 打印
芒果班戟的答疑
中间的淡奶油我成不了型啊，都快要流出来了。为什么呢？ 该怎么弄得像其他人那样饱满？？? 淡奶油打发的时候，容器里面要无水无油，再就雀巢淡奶的话，需要冷藏12小时后才能打发，再加点糖，就更容易打发了。?
用什么黄油好？? 全是奶?只要是无盐黄油都行，可以在淘宝买安佳黄油，比超市小块装的优惠许多。
用什么牛奶好？
宝记甜品加盟 甜品加盟电话:4008-517-977
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