餐饮连锁行业分析-20130619.pptxVIP

餐饮连锁行业研究 严格保密 讨论稿 2013年4月 目录 行业发展现状 行业管理特点 2 整体上，我国餐饮业发展快速，近年来增速有所放缓，始终高于同期GDP增速，2001至2012年营业额复合增长率为16.5% 数据来源：整理 注：2009年（含）前零售额统计口径包含住宿业与餐饮业；2010年起统计口径仅包含餐饮业，因而2010年零售额下降，但增长率实际有提高 连锁餐饮企业数据指 2001-2011年餐饮业零售额及增长率 近十年来，餐饮行业整体规模迅速提升。排除2009年经济低谷，限额以上餐饮企业资产规模、主营业务收入10年年均增长率分别达到14.5%、23.2% 2012年全国餐饮收入实现23448亿元，同比增长13.6%，增速比2011年低3.3个百分点 复合增长率16.5% 其中连锁餐饮企业营业额保持着类似的增长速度，但平均门店数增长并不明显，单店效能增加 数据来源：整理、中国统计年鉴 连锁餐饮企业数据指纳入统计企业，主要是限额以上连锁餐饮企业，即年主营业务收入200万元及以上的企业 连锁餐饮行业的增长趋势与速度与餐饮行业整体保持一致，纳入统计企业的平均门店数变化不大，保持在30-40家左右，低于人员总数增长幅度 与营业额相比来看，单店效能从2005年的466万元/店增长至2011年的688万元/店；人均收入从2005年的9.1万元增长至13.5万元 2005-2011年