鸭医老葛专题2肉鸭皮炎产生原因简析(1)鸭医老葛.pptVIP

养户家屠宰腿部没有红斑 微生物培养 葡萄球菌感染，因在外部感染，不可在肌肉内部存在葡萄球菌。 养户饲养场屠宰第二户（28日龄） 养户饲养场屠宰第二户（33日龄） 养户饲养场屠宰第三户（30日龄） 养户场里屠宰和公司屠宰产生红斑的对比 皮炎？ 皮炎因在饲养的时候就产生,与装鸭,装多少只,运输的距离等无关. 发生皮炎后会发生瘙痒吗！ 瘙痒发生后会有啄羽现象发生吗？ 皮炎为什么头部发红？ 红斑内是血斑 红斑放置时间越长，颜色越红。 鸭只掉毛部位 鸭只掉毛部位 主要发红部位 主要发红部位 掉毛部位 主要发红部位 主要发红部位 主要发红部位 主要发红部位 主要发红部位 主要发红部位 掉毛部位 掉毛部位 放血不完全，腹部，背部全部发红 鸭毛湿的主要部位在腹部，尾部 掉毛部位 掉毛部位 为什么会有红斑？ 红斑主要发生在背部，背部的腿部和翅部。 因为鸭只抓起来，动弹的最利害的部位是腿和翅，伤的利害的也是腿和翅。 为什么会有红斑？ 饲养过程的啄，踩，刮。 抓鸭过程中的磕，刮，碰。 挂鸭过程，尤其往出抓鸭中的磕，刮，碰。 放血的不正确，不完全。 为什么会有红斑？ 强烈的应激所导致 不规范的抓鸭动作。 鸭只出栏后的哄赶，踩踏。 宰杀时的电击晕。 翻个鸭只 强烈应激导致的惊吓 冷应激造成的红斑 抓鸭，装鸭可能造成的红斑 吊挂台 吊挂台 试验场鸭只每周抓，称重，屠宰是也有明显的伤痕。 加工鸭翅，鸭头，整鸭B级品率增加。饲养上环境变化，潮湿，掉毛等等原因造成鸭只没有养好，翅膀，腿发生变化，但鸭头全年养的和今年养鸭只，头会有变化吗？ 选择皮肤正常的鸭只 115只屠宰试验 9月18日示范场出鸭，精选115只皮肤正常的鸭只,轻抓，轻装，每筐5只。单独屠宰，打毛后发现63只用红斑，打蜡后发现有52只明显的红斑，分别占54.8%，45.2%。 ？红斑如果在养殖产生，那么屠宰之前皮肤正常，可能为 内伤。 啄羽受伤的鸭翅膀（2009，1月拍摄） 啄羽受伤的鸭翅膀（2009，1月拍摄） 啄羽受伤的鸭翅膀（2009，1月拍摄） 啄羽受伤的鸭翅膀 放血台 3’41’ 3’26’ 4’24’ 挂鸭 敞开环境中养的鸭只 28.00% 23.00% 25.00% 28.00% 30.00% 关于肉鸭皮炎－红斑产生的原因分析 鸭医老葛 作者联系方式： 手机/微信 QQ 836349937 08年和09年皮炎数据分析 第一部分 主要汇报内容 08年和09年不同养户鸭只皮炎数据分析 09年皮炎数据分析 小结和问题 小结和问题 1：皮炎比例，依据出栏日龄，08年和09年同一出栏日龄的皮炎比例，09年的要高于08年，08年基本稳定在5％左右，而09年都要高于10％。 2：皮炎比例，依据出栏日期，08年皮炎比例全年基本稳定在5%左右；而09年春夏秋冬各季的皮炎比例都超过10％。 3：08年皮炎比例数值表现较平稳，0－5％。09年变化比较紊乱，10－35％范围。 4：皮炎比例09年比08年高，时间大概在09年2－3月份开始到现在。 小结和问题 5：皮炎比例整体上不受出栏日期和日龄的影响。08年比例底，09年高，不受寒冷炎热，出栏日龄的影响。 6: 09年皮炎变化趋势，依据出栏日期表现为2月份－3月底，出现动荡变化10％－30％；4月份开始－8月20日为平稳期，10－20％；9月1日－10月30日为动荡期，变化范围15－30％；11月2号到11月16日，又出现平稳期，为15－20％。 7：09年皮炎变化规律，依据出栏日龄，没有一定规律可寻，同一出栏日龄有表现为平稳的时段，也有紊乱的时段。 8：从基地来说，养殖环境在逐渐的变好，但基地环境从09年1月份到09年2、3月份基本上保持稳定，不会有大的变化。 小结和问题 9：品管部门从09年2、3月份，皮炎衡量指标是否有变化？检测人员是否有变化？ 10: 加工部从吊挂到打蜡之间的工艺在09年2、3月份期间是否有变化？如果有，在哪里？ 11：09年内，肉禽、加工、品管应考虑09年内2－3月份，4－8月份，9－10月份，11月到现在的各时间短上都有哪些变化。如养殖环境，加工工艺，品管判定指标等。 12：屠宰的鸭只，出现皮炎，确实很可惜，损失很大。应该包括肉禽部、加工部、品管部共同来解决。 小结和问题 13：加工应主