严国俊-中药药膳与冬令膏方现状合理制备及应用.pdfVIP

中药药膳与冬令膏方的 中药药膳与冬令膏方的 现状、合理制备及应用 现状、合理制备及应用 南京中医药大学 药学院中药药剂教研室 严国俊 中药药膳与 冬令膏方 2 目录 中药药膳与膏方概述 中药药膳与膏方概述 中药药膳与膏方的现状分析 中药药膳与膏方的现状分析 中药药膳与膏方的制作 中药药膳与膏方的制作 中药药膳与膏方的应用 中药药膳与膏方的应用 3 中药药膳 药膳是中华民族几千年来同自然界抗 争中形成的一朵奇葩，起源于“药食同 源”，形成于秦汉以后，成熟于唐宋，昌 盛于明清。 上世纪80年代后，随着人民生活水平 的不断提高，人们越来越追求生活质量， 注重寻求养生长寿之道，药膳正好满足人 们“花钱买健康”的需要，迅速发展起来。 4 冬令膏方 膏方是药膳的一种特殊形式，又有人 习惯称其为冬令膏方。顾名思义是在冬令 季节里服用。系指药材用水煎煮，去渣浓 缩后，加炼蜜或炼糖制成的半流体制剂， 俗称膏滋。 膏方是中医治疗慢性病的常用剂型之 一，多以滋补作用为主，同时兼有缓和的 治疗作用，具有体积小、易保存、服用方 便等优点。 5 冬令膏方 在中医理论里，膏方是一种具有高级 营养滋补和治疗预防综合作用的成药。 它是在大型复方汤剂的基础上，根据 人的不同体质、不同临床表现而确立不同 处方，经浓煎后掺入某些辅料而制成的一 种稠厚状半流质或冻状剂型。 为什么要在冬令时节服用膏方呢?这 要从人的生命活动和自然气候环境息息相 关说起。 6 冬令膏方 自然界气候环境的运动变化，无时无刻不 对人体产生影响。“春生、夏长、秋收、冬藏， 此天地之大经也，弗顺则无以为纲纪。”根据一 年四季的气候变化即春温、夏热、秋凉、冬寒， 谨慎地起居饮食、衣着行走是十分重要的。 秋冬季节，人体为适应外界渐冷的气候会作 出相应的调整，血液在消化道为多，消化腺、消 化酶分泌增多，消化机能增强，食欲旺盛，体内 高热量食品需求增多，容易吸收，并把营养藏于 体内，同时代谢降低，消耗减少。 7 冬令膏方 由此可见，冬季是一年四季中进补 的最好季节。长期以来，人们就讲究 “冬令进补”，在冬天，内服滋补膏方， 强壮身体，到了来年春天，精神抖擞， 步行矫捷，思维灵敏，在民间也有“冬 令一进补，春天可打虎”的说法，是很 有道理的。 8 中药药膳与膏方的现状分析 9 中药药膳现状分析 近年来，随着药膳事业在国内外的迅速发展，在 药膳行业市