家人都爱吃枣香红烧排骨做法.pdfVIP

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2018-05-18 发布于江苏
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家人都爱吃枣香红烧排骨做法.pdf

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家家人人都都爱爱吃吃的的枣枣香香红红烧烧排排骨骨做做法法用料排骨 450g葱一棵姜一块蒜 5瓣红枣 6颗冰糖适量花椒少八角三颗草果两个桂皮一段香叶两片油适量盐适量料酒四勺生抽两勺红烧酱油两勺开水适量凉水适量做法步骤 1、排骨洗净，凉水下锅，锅里放几片姜，两勺料酒。水开后撇出浮沫，捞出排骨控干水份。 2、准备大葱一棵切段，香叶两片，姜片适量，蒜5瓣切小块，花椒，八角，草果，桂皮。 3、冰糖适量。 4、热锅凉油，小火，冰糖放入锅中，化开。炒出糖色。 5、在融化冰糖的时候把香料倒入炒出香味。 6、糖色炒好，排骨倒进去翻炒，裹上糖色。 7、排骨中加入两勺生抽，两勺红烧酱油，两勺料酒，上色翻炒。 8、葱姜蒜也倒进去翻炒。 9、加入没过排骨的开水。 10、水开后放入六颗红枣，喜欢吃红枣的可以多放。 11、水开后，转小火炖50分钟。 12、50分钟后加入适量盐，开中火收汁。 13、收完汁就会颜色很好看了。不要把汁收的太干。本文作者：美食传