南台科技大学餐旅系开设三明治教学课程成果动态报表.docVIP

南台科技大學系開設課程成果動態報表 填表人： 填表日期：　　年　　月　　日 ★撰寫說明：請各位助理養成當次實務課程活動成果加以記錄內容的習慣，避免以「回憶錄」方式撰寫成果報告，使重要訊息遺漏或扭曲。 一、基本資料： 系所名稱：課程名稱： 任課教師姓名： 班級名稱： 二、課程安排： 週次 主題名稱 授課教師 服務公司 服務職稱 中式米麵食之產業發展 周清源 中華穀類食品工業技術研究所 督導 三、成果內容 蒸餃燒賣①配合年節(飲食配合平衡)：元宵的元宵圓、清明節的鼠曲粿、端午節的粽子、中元節的糕仔崙、中秋節的中秋外月餅、重陽節的重陽糕以及年尾的臘八粥、年糕、發粿、蘿蔔糕等。 ②配合喜慶祭祀：如紅龜粿、鳳片龜、麵龜、甜米糕、糕仔、彌月油飯、麻糬、紅圓仔、米花糖、 麻老、米老等等。 ③調劑生活：九層粿、倫教糕、白鬆糕、伏苓糕等。 米麵食未來發展： ①低油、低糖、纖維、天然導向食物 ②季節食物之應用(如艾草、蔬果、花卉等) ③地域性食物之應用(如筍、茶、甘薯等) ④花卉食品(食用、藥用、香料花卉如槐花、菊花、荷花、金銀花、茉莉花等 餐旅系開設課程成果記錄剪影 拍照地點： 拍照時間： :30~13:30PM 演講當天海報 講師-周清源先生 同學聽講過程 講師生動的演講 講師與學生互動 主任頒贈記念品 餐旅系開設課程成果記錄剪影 上課情形 上課簡報 同學聽講過程 講師與主任