无公害农产品、绿色食品、有机食品及GAP认证基础知识 59页.pptVIP

一、绿色食品发展的基本情况 1、绿色食品的概念及基本情况 绿色食品是指产自优良环境，遵循可持续发展原则，按照特定的技术规范生产，实行全程质量控制，无污染、安全、优质并许可使用专用标志的食用农产品及加工食品。无污染、安全、优质是绿色食品的本质特征。 * 发展绿色食品的基本理念和宗旨： 一是提高农产品及食品质量安全水平，增 进消费者健康； 二是保护农业生态环境，促进可持续发展。 Page ? * 2001年至2009年，绿色食品年均增长速度高达15-40％。2001年～2009年每年有效使用绿色食品标志产品数—见 下图. Page ? * 全国绿色食品发展情况 截止2009年底，全国有效使用绿色食品标志的企业总数6003家，产品总数15707个，销售额3162亿元。有机食品认证企业总数达到1003家，产品总数达到4955个，产品实物总量达到210多万吨。 全国共有307个单位建成绿色食品大型原料标准化生产基地432个，面积达到1.03亿亩，产量5717.6万吨，涵盖69种优势农产品和地方特色产品。基地对接龙头企业1138家，带动1296.5万个农户，直接增加农民收入6.5亿元以上。 * 甘肃绿色食品发展情况 2009年底全省绿色食品生产企业达到126，绿色食品产品217个、实物总量217万吨，总产值达到50亿元，得到监测的耕地、草场面积634万亩；有机食品生产企业18家，产品59个，绿色食品、有机食品的发展规模位居西部五省前列。2009年产品续展率85%， * 绿色食品借鉴国际经验并结合中国国情，创建了“以技术标准为基础，质量认证为形式，商标管理为手段”的认证管理模式及质量认证与商标管理相结合的基本制度。 重点强化以下四个方面： 单击添加 两端检测 单击添加 单添加 过程控制 商标管理 质量认证 2、认证管理模式 * 两端检测 过程控制 质量认证 依据标准分别对产地环境和最终产品进行检 测。 商标 管理 生产过程严格限定生产投入品的使用，实行严格的技术操作规程，实施标准化生产。 依据国家认证认可条例和技术标准对产地环境、生产投入品、 加工工艺、产品质量、产品包装、仓储运输等各个环节实施 严 格的认证审核。 绿色食品标志是在国家商标局注册的证明商标，依据《商标法》实施商标使用许可制度。现已在日本、香港、欧盟、美国、俄罗斯、澳大利亚、新加坡等国家进行了注册申请。 Page ? * 绿色是食品注册的四种形式 Page ? * 标准体系 监督管理 认证程序 3、认证的基本制度安排 工作体系 Page ? * （1）标准体系 按照“从土地到餐桌”全程质量控制技术路线，建立了定位准确、科学合理技术标准体系。确立了与发达国家食品标准接轨的质量安全水平定位。农业部发布的绿色食品行业标准总数已达150项，基本覆盖大宗食用农产品及加工食品。主要包括产地环境质量标准、生产过程投入品使用标准、产品质量标准、仓储运输及包装标签标准。 Page ? * 通过多年不断的改革和创新，建立了科学公正、规范高效和确保质量的认证程序。主要包括企业申请、文件审查、现场审核、环境监测、产品检测、综合审核、专家评审和颁证等8个主要环节。 （2）认证程序 Page ? * （3）监督管理 绿色食品证书的有效期为三年。为保证认证产品质量持续有效地符合认证标准，建立了企业年度检查、产品年度抽检、市场监管、社会公告等管理制度和措施，构建了政府监管和企业自律相结合的保障机制。 3.监督管理 Page ? * （4）工作体系 依托农业系统建立了从上到下、分层次工作体系，全国已有绿色食品省级管理机构42个，市、县（区）级管理机构1020个，定点环境检测机构67家，定点产品检测机构37家，注册的认证检测员794人、注册的监督管理员754人，专家库439人，认证评审委员会专家70人。 Page ? * 推行市场准入，保障消费安全，是今后农产品及加工食品市场流通体系建设的基本内容和重要任务。 二、绿色食品对农产品及加 工产品