（全国通用版）2019版高考化学大一轮复习 第37讲 生活中两种常见的有机物和基本营养物质课时达标2.docVIP

课时达标　第3讲 1．下列物质中不属于高分子化合物的是(　D　) A．蛋白质　　 B．核酸 C．淀粉　　 D．硬脂酸甘油酯 解析 高分子化合物的相对分子质量达到几万到几十万，蛋白质、核酸、淀粉、纤维素等都属于高分子化合物。硬脂酸甘油酯的结构简式为(C17H35COO)3C3H5，相对分子质量虽然很大，但远没有达到高分子化合物的程度。 2．下列有关天然产物水解的叙述不正确的是(　D　) A．油脂水解可得到丙三醇 B．可用碘检验淀粉水解是否完全 C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸 D．纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同 解析 油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯，其水解产物均含有甘油，A项正确；淀粉若水解不完全，加碘水会变蓝，B项正确；蛋白质水解的产物均为氨基酸，C项正确；纤维素和淀粉水解的产物均是葡萄糖，D项错误。 3．糖类、油脂、蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，下列说法正确的是(　C　) ①糖类是人体所需能量的主要来源　②油脂在酸性条件下水解生成甘油和肥皂　③蛋白质水解能生成多种氨基酸　④用平行光照射蛋白质溶液，在垂直光线的方向可看到一条光亮的通路　⑤植物油是高级脂肪酸甘油酯，属于高分子化合物 A．②③④　　 B．①③⑤ C．①③④　　 D．①②⑤ 解析 油脂在碱性条件下水解，可生成甘油和高级脂肪酸盐(肥皂的主要成分)。蛋白质溶液属于胶体，故其溶液具有丁达尔效应。植物油