高一化学《基本营养物质2》(课件).pptVIP

糖类的存在及应用 葡萄糖和果糖:存在于水果、蔬菜、血液中 　　应用：工业原料、食品加工、医疗输液 蔗糖：存在于甘蔗、甜菜 　　应用：工业原料、食品加工 淀粉：存在于植物的种子和块茎中 　　应用：做食物、生产葡萄糖和酒精 纤维素：存在于植物的茎、叶、果皮 　　应用：胃肠蠕动、 造纸 2、油脂的存在及应用: 存在：植物的种子(油：含有碳碳双键) 动物的组织和器官(脂肪：碳碳单键) 作用：在人体内水解、氧化，放出能量 思考：有人为减少脂肪的摄入，认为应不吃肉制品，植物制品则可随意吃。你认为呢？ 2、油脂的主要应用 2、油脂的主要应用 几种常用食物中的脂肪含量（克/100克） 2、油脂的主要应用 几种常用食物中的脂肪含量（克/100克） 食物名称 脂肪含量 食物名称 脂肪含量 猪肉（肥） 90.4 芝麻 39.6 猪肉（肥瘦） 37.4 葵花子仁 53.4 牛肉（肥瘦） 13.4 松子仁 70.6 羊肉（肥瘦） 14.1 大枣（干） 0.4 鸡肉