2017-2018年高中化学人教版必修2学案：第三章--第四节-基本营养物质.docVIP

第四节基本营养物质 第一课时　糖　类 —————————————————————————————————————— [课标要求] 1．掌握糖类的组成、分类和结构。 2．掌握糖类的主要性质与特征及它们在生产、生活中的重要应用。 1．葡萄糖和果糖的分子式均为C6H12O6，二者互为同分异构体。 2．蔗糖和麦芽糖为双糖，其分子式均为C12H22O11，二者互为同分异构体。 3．蔗糖、淀粉、纤维素均能发生水解反应，其水解反应的化学方程式分别为 C12H22O11＋H2OC6H12O6＋C6H12O6 蔗糖　　　　　　　　葡萄糖　　果糖 (C6H10O5)n＋nH2OnC6H12O6 　淀粉或纤维素　　　　葡萄糖 1．基本营养物质 2．糖类的分类及代表物 代表物 名称 分子式 关系 单糖 葡萄糖、果糖 C6H12O6 互为同分异构体 双糖 蔗糖、麦芽糖 C12H22O11 互为同分异构体 多糖 淀粉、纤维素 (C6H10O5)n 不属于同分异构体 [特别提醒] (1)糖类物质不一定有甜味，有甜味的不一定是糖类物质。 (2)糖分子中氢、氧原子个数比是2∶1，但并不是以水的形式存在。 (3)糖类的一般通式为Cm(H2O)n，但符合此通式的并不一定属于糖类，如乙酸。 1．判断正误(正确的打“√”，错误的打“×”)。 (1)糖类都是有甜味的物质(×) (2)由碳、氢、氧三种元素组成的有