安全存储的云笔记空间解决个人资料和信息跨平台跨地点的管理问题.PPT

辣椒 内容摘要 一 辣椒简介 别名：番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒 科：茄科 属：辣椒属 拉丁名：Capsicum annuum L. 形态特征：一年生或有限多年生植物；高40-80厘米。茎近无毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。叶互生，枝顶端节不伸长而成双生或簇生状，矩圆状卵形、卵形或卵状披针形，长4-13厘米，宽1.5-4厘米，全缘，顶端短渐尖或急尖，基部狭楔形；叶柄长4-7厘米。花单生，俯垂；花萼杯状，不显著5齿；花冠白色，裂片卵形；花药灰紫色。果梗较粗壮，俯垂；果实长指状，顶端渐尖且常弯曲，未成熟时绿色，成熟后成红色、橙色或紫红色，味辣。种子扁肾形，长3-5毫米，淡黄色。花果期5-11月。 二 品种类型 （三）播种 1、先向苗床里浇一次透水，水渗透后撒一层薄薄得筛过的营养土，用平板把地整平，然后立即划营养土块摆播（或撒播），土块为6-8cm见方，土块中间点播1-2粒种子，随即在种子上盖一小撮土，播后再畦面上放几根竹竿和木棍，再铺一层地膜用于保温保湿。特别注意夜间温度，7-10天左右出苗，这时根据天气情况，白天适当揭去地膜炼苗，用土块摆播，苗子不拥挤，缓苗容易，苗子健壮，定植前10-15天停止供水，这样便于带土块移栽。 2 、撒播法稀撒，每个平方撒5-6克种子，可出苗600-700棵。子叶展开后，适当的去掉过密的种子，使苗距在4-5cm，这样有利于通风、透光，不易徒长。减少病虫害的发生，培育健壮的苗子。定植2天前浇一次水，这样拔苗时床土松软，不伤根，有利于根部带土栽培，缩短缓苗期。 （五）整地与施肥 田块最好在三年内未种过辣椒的地块上，在冬前深翻晾晒、杀菌。定植前15天，每亩施生石灰50公斤深耕，每亩施优质有机肥（畜禽粪最好）5000公斤，复合肥40-50公斤，撒施后施耕一遍，均匀拌开。 （七） 田间管理 1 中耕除草 缓苗后，地皮见干，要及时中耕，除草保墒。封垄前，再中耕一次，并结合培土，既有利于浇水，又可以防倒伏。 2 浇水施肥 浇过定植水后，苗期要适当的控制浇水，以中耕保墒为主。发棵期浇一次水，整个生长期均不要大水漫灌，也不要勤浇，严防田间积水，浇水要见干见湿，地皮部发白不浇，，做到干湿交替，以使土壤“呼吸”，改善土壤通气条件。6月份，进入高温多雨季节，注意要看天浇水，预报近期有雨，宁干不浇，严防刚浇水后又遭到暴雨或连阴雨天。否则，会在晴天后出现连片死苗。 3 整枝 发棵期要及时打掉门椒以下的侧枝。 4 病虫害防治 病害：主要是病毒病、疫病 虫害：主要是地老虎等地下害虫、蚜虫、菜青虫 （八）采收 果色深绿，质硬，有光泽时采收。 采收可分二部分： 1 把下部青果采收后作青椒出售。有利于提高产量增加效益。 2 留青椒变红果。 辣椒病害 主要有辣椒绵腐病、疫病、褐斑病、叶枯病、炭疽病、灰霉病、白粉病、白星病、黑斑病、早疫病、根腐病、枯萎病、菌核病、黑霉病、疮痂病、细菌性叶斑病、青枯病、软腐病、病毒病、日灼病和脐腐病等。 四 辣椒品质与营养 (1) 品质 营养品质：可溶性糖、干物质含量 风味品质：辣椒素含量 商品品质：单果重、果色、果形、果肉厚及可食率等 (2) 辣椒的主要营养成分 辣椒的主要营养成分是Vc 、糖以及蛋白质、钙、磷等， 辣椒的 Vc含量是茄果类中最多的,甜椒中的 Vc 含量是番茄的7-15 倍, 又以辣椒比甜椒高,红辣椒比青辣椒高 Vc一般以果实近表面的组织最高,果皮部次之,胎座组织及种子中含量较少, 果皮部分近果柄的一端含量较少,而近果顶的一端含量较多 (3) 辣椒类物质 辣椒中辣椒素(Capsaicin)最早由Thres(1876)从果实中分离出来，此后发现的辣椒素同系物, 统称为辣椒素类物质,其中辣椒素和二氢辣椒素(Dihydrocapsaicin)占 90%以上,辣椒素类物质具有抗菌、抗肿瘤和镇痛作用，此外，辣椒素类物质还可作为健胃剂，促进食欲，改善消化功能 在一个果实的不同部位，辣椒素的含量也有差异，胎座及隔壁中的含量最多，可达干物重的 2%左右，果肉次之，种子最低， 果皮是最主要的食用部分，果实的中段含量最多，基部近萼片的一段较少，而果顶的一端最少 五 品种的分布 辣椒素含量高的品种主要分布湖南、陕西等省 Vc 含量高的品种主要分布河南、贵州、四川 干物质含量高的主要分布贵州、四川等省 辣椒素、干物质及 Vc 含量都高的材料数量极少，主要分布在湖南、福建两省 * * 辣椒栽培技术 辣椒品质与营养 辣椒栽培技术 辣椒栽培技术及病害 辣椒品种