大方天麻萌发菌、蜜环菌生产技术规范.pdfVIP

大方天麻萌发菌、蜜环菌生产技术规 1　范围 本文件规定了大方天麻萌发菌、蜜环菌菌种生产的术语和定义、生产环境、菌种来源及品种、菌种 采集及分离、母种制备、二级种异体化制备、原种制备、栽培种制备、菌种贮藏及运输、质量要求、记 录入库等技术要求。 本文件适用于大方天麻萌发菌和蜜环菌菌种的生产。 2　规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的的条款。其中，注日期的引用文 件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用 于本文件。 GB 150.2 压力容器 第2部分：材料 GB 50073 洁净厂房设计规范 NY/T 1731 食用菌菌种良好作业规范 NY/T 1935 食用菌栽培基质质量安全要求 NY/T 2375 食用菌生产技术规范 3　术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1　 萌发菌 为小菇属（Mycena ）的一类真菌，通过菌丝浸染天麻种胚，为天麻提供营养促进天麻生长，大方天 麻萌发菌生产主要以石斛小菇（M.dendrobii Fan et Guo）为主。 3.2　 蜜环菌 为白蘑科蜜环菌属（Armillaria）的一类真菌，为天麻提供生产所需的营养，是保证天麻正常生长 的共生真菌。大方天麻蜜环菌选用的是来自大方县野生自然环境分离培养出的优质蜜环菌（Armillaria mellea）。 3.3　 母种 经各种方法选育得到的菌丝体纯培养物及其继代培养物。也称一级种、试管种。 3.4　 原种 1 由母种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物。也称二级种。 3.5　 裁培种 由原种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物。栽培种只能用于栽培，不可再次扩大繁殖菌种。也 称三级种。 3.6　 菌索 真菌菌丝体集合而成的绳索状结构。 4　生产环境要求 4.1　生产环境 应符合GB 50073、NY/T 1731 的要求。 4.2　生产车间 应配置有独立的萌发菌、蜜环菌菌种生产车间，菌种生产车间应设置有相应的场地和设备，包括原 辅料仓库、原料处理场、洗涤室、配料室、灭菌柜、冷却间、净化接种车间、培养室、质检室、保藏室、 贮藏库、紫外线灯等，场地布局科学合理，方便操作。 4.3　操作规 应符合NY/T 1731 的要求。 4.4　基质质量 应符合NY/T 1935 的要求。其中，培养菌种所用的木屑、树枝应选用壳斗科、桦木科、大风子科、 蔷薇科、豆科等不含芳香油脂的树种，一般选择青冈、板栗等阔叶树种，主料及辅料应新鲜、洁净、无 霉变、无虫害等。 4.5　生产资质 应符合《食用菌菌种管理办法》《中华人民共和国种子法》相关规定。 5　菌种来源及品种 5.1　菌种来源 5.1.1　野外采集：采集自大方当地天麻野外林下种植区正常生长发育的菌株，所选菌株应与天麻具有 亲和力，适宜天麻种植。 5.1.2　外购：用于扩繁生产销售的菌株，应从具有一级或二级生产许可证单位引种。不应使用来历不 明、种性不清、随意冠名的菌种和生产性状未经系统试验验证的组织分离物作种源生产菌种销售。 5.2　菌种品种 萌发菌：石斛小菇（M.dendrobii Fan et Guo）； 蜜环菌：高卢蜜环菌（A. gallica ）、粗柄蜜环菌（A. cepistipes ）等。 2 6　菌种采集及分离 6.1　萌发菌 6.1.1　采集时间：每年 6 月～8 月。 6.1.2　采集分离：采集大方天麻野生林下种植区天麻种子萌发形成的原球茎作为分离材料，对其进行 分离和培育，获取萌发菌种菌。 6.2　蜜环菌 6.2.1　采集时间：每年 9 月～11 月。 6.2.2　采集分离： ——蜜环菌菌索：雨晴之后，采集大方天麻野生林下种植区，枯树枝或枯树桩上白色生长点及红色 幼嫩的蜜环菌菌索作为分离材料；或者将有蜜环菌菌丝的枯树枝、枯树桩带回室内培养，待其长出蜜环 菌菌索后，将幼嫩菌索作为分离材料。 ——带菌索的天麻块茎：在天麻采收季节，挑选健康的、带菌索的麻种或营养繁殖茎作为分离材料。 ——蜜环菌子实体：在天麻野外林下种植区或野生蜜环菌生长的地方，采取发