第一章蔬菜栽培基础 蔬菜学 培训讲解.pptVIP

第一章 设施蔬菜栽培的技术基础;;凡是用于佐餐的植物（微生物），均称之为蔬菜。; 按植物学家提出的对植物的分类依据，根据其形态特征和特性，依界、门、纲、目、科、属、种、亚种、变种等分类单位进行分类，以拉丁文命名。 ;1.根菜 （1）肉质根（由主根肥大而来）： 萝卜、胡萝卜、根芥菜、根甜菜 （2）块根（由侧根肥大而来）：豆薯、甘薯、葛; 2.白菜类： 白菜类：大白菜、小白菜、薹菜、菜薹等； 甘蓝类：结球甘蓝、羽衣甘蓝、抱子甘蓝、球茎甘蓝、花椰菜、青花菜等 芥菜类：茎用芥菜、叶用芥菜、 、根用芥菜籽用芥菜等）;白菜类生长发育特性; 3.绿叶蔬菜; 该类蔬菜以叶片或叶鞘（鳞茎）为食用器官； 良好生长要求冷凉的条件，但具耐热、耐寒能力，可露地越冬，表现为二年生或多年生； 要求低温春化，高温、长日照开花结实； 洋葱、大蒜鳞茎的形成也要求高温、长日照条件； 除大葱外，以粘壤土为好； 生长前期不喜过多水分，但产品器官形成期对水分要求较多。 ; 以果实为食用器官； 喜温、喜光，不耐霜冻，对日长要求不严格； 对土壤适应性较广，但以壤土为佳； 需肥较多，前期以氮为主，产品器官形成期以钾为主。 均需育苗移栽。 ; 瓜类蔬菜生长发育特性; 豆类蔬菜生长发育特性; 薯芋类蔬菜生长发育特性; 水生蔬菜生长发育特性;11.芽苗菜类; （四）其它分类方法;2.经陆路引进的蔬菜;一、蔬菜的生长发育特性;2.发育：是植物经过一系列质变之后，才产生与其相似个体的现象。 发育是通过细胞组织的分化来实现的。 发育的最终结果是产生新器官－果实或种子。 蔬菜生产中，将发育称为生殖生长。;1、种子时期;花芽分化期;营养生长盛期 ;土壤温度直接影响蔬菜的根系发育。 一般蔬菜根系生长的适宜温度为24~28℃。 土温过低，根系生长受抑制。 土温过高，根系生长细弱。; 光照强度对蔬菜生长的影响;发芽期;适应性强的 ; 蔬菜生长与土壤营养 ;;;二、蔬菜产量与品质 ;（一）产量的含义;（二）蔬菜的品质;3.质地、风味 质地包括：硬度、脆度、坚韧性、粘性、胶状物、多汁性。 运输； 腌渍 ；糖分加工；西瓜番茄 风味主要指口感，如酸、甜、苦、辣等，不同地区、不同人对风味要求不同。;第三节 蔬菜安全生产;一、蔬菜安全生产的意义; 水质污染物对植物的危害主要有直接接触危害和间接危害2种。; 水污染型土壤污染：污染物质通过灌溉水进入土壤； 大气型土壤污染：空中的悬浮颗粒（含有重金属和致癌物等）沉降地面造成土壤污染； 其它污染：施用含毒污染泥、工业废渣、城市废弃物，以及大量喷洒农药和化肥而造成土壤污染等。 ; 土壤污染物主要来自：工业三废和农药、化肥的大量施用。;三、蔬菜安全生产的条件; （1）植物检疫;（3）物理机械防治; 生物防治是利用有益生物及其产品来防治病虫草害的方法。 ;（5）化学防治; 有机肥料 天然矿物肥料 生物肥料 化学肥料;四、蔬菜安全生产的类型;（三）有机蔬菜;★无公害、绿色、有机的异同;一、我国园艺设施的演变历史;风障畦;（二）阳畦;1.普通阳畦;2.改良阳畦;（三）塑料小拱棚;（四）塑料大棚;塑料大棚具有性能好，结构简单，造价低，有效栽培面积大，土地利用率高，作业方便等优点。;气温;微风;地温变化;3;温度环境的调节控制 ;温度环境的调节控制 ;湿度环境特点 ;湿度环境的调节控制 ;湿度环境的调节控制 ;土壤环境调节控制;气体环境特点 ;气体环境的调节控制 ;气体环境的调节控制 ;1.蔬菜植物主要有几种分类方法？ 2.按农业生物学特性将蔬菜分为几类？各有何特点？ 3. 何谓蔬菜的生长发育？举例说明二者的关系。 4. 何谓蔬菜的生物产量和经济产量？ 5. 蔬菜的品质包含哪些方面？ 6. 何谓无公害、绿色、有机蔬菜？三者有何异同？ 7. 蔬菜设施主要有哪些类型？