酿造原料辅料培训讲解.pptVIP

补偿方法 ----Ｂ类中有１项折量指标（水分、浸出物）不达标，可折算数量来补偿 * 补偿方法： 水分 : 如果水分超标且经酒厂同意交货，可要求进行重量补偿（以相应的标准5% or 4.8%为基准）。将按超出的水 浸出率 : 当浸出物与规格(目标值)所述不符时，可要求数量补偿。 要增加的“湿”麦芽(Q)的数量可按下列方式计算： Q =[(P x E) - (P x E) ] x 100 / [E x (100 - H)] P =所交麦芽干重 (D.M.) = p- px H / 100 p = 湿麦芽重量 E=预期浸出率 (D.M.) E=实际浸出率 (D.M.) H =水分 (%) 检测验收规则 理化指标 指标分类 ３）Ｃ类指标为参考类指标，不作判定依据． * 玉 米 糁 玉米糁图片 玉米糁的加工流程 * 玉米糁理化要求 项目 单位 细玉米糁 粗玉米糁 水分含量 % Max 14.5 Max 14.5 粗脂肪含量（干基） % Max 2.0 Max 1.5 含沙量 % Max 0.02 Max 0.02 磁性金属物含量 g/kg Max 0.003 Max 0.003 粗细度 全通CQ17号筛 全通CQ6号筛 灰分含量（干基） % Max 1.0 Max 1.0 脂肪酸值（干基） （以KOH计） mg/100g Max 60.0 Max 60.0 无水浸出率 %