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国内活性干酵母生产的现状与发展-生物谷生物频道
国内活性干酵母生产的现状与发展-生物谷生物频道
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干细胞科研领域的牛人们
国内活性干酵母生产的现状与发展 Science :新生小鼠心脏短暂的再生
2006-1-3 17:30:00 信息来源: 中国食品配料采购网 处理 SSI 文件时出错
Nature :颜宁等首次报 Nat.Genetics :陈赛娟
JAMA :打手机超50分钟 路在何方:干细胞研究
国内活性干酵母生产的现状与发展 Cancer Research :攻击 J Am Chem Soc :G 四联
处理 SSI 文件时出错 JBC: 维生素A具有激活孤 Developmental Cell:T
一、中国活性干酵母生产的现状 JI :Graves病免疫失衡 母乳喂养的孩子智力发
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酵母是一种单细胞微生物,属于真菌类,早在公元前3000多年前,人类就开始利用酵母来
制作发酵产品,只是当时人们还没有认识酵母。但作为一种工业,从最初的啤酒酵母泥开
始在市场上销售算起,酵母工业的发展历史仅200 多年。
中国酵母生产始于1922年, 1949年以前只有上海大华利酵母厂,产品为压榨酵母(含水量
70%左右)。国内活性干酵母的研究和生产始于20世纪70年代, 1974年,上海酵母厂首先
试制出面包活性干酵母。国内酵母的生产作为一种产业的出现则是在20世纪80年代,随着
80年代中期湖北安琪酵母股份有限公司(原名中国生物开发中心宜昌食用酵母基地)、广
东丹宝利酵母厂和广东梅山马利酵母有限公司的相继投产,标志着中国的活性干酵母工业
化生产达到了国际水平。
活性干酵母是以固体形式存在,而不失去活性的酵母细胞产品。活性干酵母有两个基本特
征:一是常温下长期贮存而不失去活性,二是将活性干酵母在一定条件下复水活化后,即
恢复成自然状态并具有正常酵母活性的细胞。其中,细胞含量超过200 亿cfu /g ,含水
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量小于6 %的活性干酵母被称为高活性干酵母。高活性干酵母具有含水量低、复水快、贮
化学试剂 生化试剂大全 克隆cDNA大全
藏时间长、使用方便等优点。
各类抗体在线查询 实验室常用耗材
分子生物学实验仪器 实验室常用设备
活性干酵母具有性能稳定、易于运输等优点,被广泛地应用于发酵面食加工和酿酒领域。
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