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餐饮企业利润走低的解决策略餐饮企业利润走低的解决策略 餐饮企业利润走低的解决策略餐饮企业利润走低的解决策略 因餐饮企业的进入门槛相对比较低，投资者纷纷跟进企图赚餐饮钱。渐渐地，粥少僧多的局 面出现，餐饮竞争日益激烈化。竞争惨烈的结果就是利润少，品牌加剧，餐饮企业朝低利润 发展。餐饮投资者苦不堪言。其实，只要方法得当，在竞争激烈的今天一样可以实现高利润。 在此，介绍餐饮企业提升获利能力应该掌握的32 个杠杆，助您“ 向低利润告别”一臂之力。 关于餐饮企业提升获利能力专题内容我们设计了32 个操作杠杆，希望您能运用杠杆，找到 支点、调整力臂、设计力距、发力操作、提升获利。 杠杆一：杠杆一：先天因素与放先天因素与放弃策略弃策略 杠杆一杠杆一：：先天因素与放先天因素与放弃策略弃策略 放弃是彻底的策略选择，对于回暖店铺合作到期不再续约即可；对于直营店铺关闭意味着没 有投资收回的放弃。因而，选择放弃策略应持续亏损之间平衡；另一方面要在是否有损企业 价值形象方面做权衡，最终放弃没有发展前景，处于亏损状态的店铺。 杠杆二：杠杆二：变化因素与转型策略变化因素与转型策略 杠杆二杠杆二：：变化因素与转型策略变化因素与转型策略 有三种转型策略：维持策略，具有特殊价值及特殊功能的店铺不能