局食堂管理办法.docVIP

局机关食堂管理办法 为了加强食堂管理，为局干职工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，特制定本办法。 食堂工作人员职责 食堂管理员职责 负责物品的采购、鉴定、验收和监督管理。 负责建立食堂物品台帐，对物品使用全过程进行动态监督管理。 负责炊事员及帮厨的日常工作安排和事务管理。 在特殊情况下，食堂需要帮助料理厨务时，负责组织人员帮厨。 与炊事员共同撰写每周食谱。 炊事员职责 负责日常饮食的加工，与管理员共同拟定每周食谱。 牢固树立全心全意局干职工服务的思想，学习研究营养学，不断改进烹调技术，不断提高服务质量，搞好本职工用餐服务。 做好厨房橱具的维护保养工作，保证正常使用。 搞好个人卫生、食堂卫生，保持环境整洁。 下班前要对食堂的水、电、气、门窗等进行安全检查，严防安全事故发生。 食堂物品及财务管理制度 所有物品均应登记造册并由专人管理。 管理和使用人员对所管理和使用物品要熟知其技术性能和维护保养方法，以经常保持其性能良好，整洁干净。对所管理物品的非正常损坏要负经常连带责任。 管理人员应对采购人员购进的食品原材料的数量、质量、价格以及安全情况进行检查验收，验收无误后采购人员、食堂管理人员分别在购物方案上鉴定确认，并作为记帐凭证，对检查验收安全合格的食品原材料交炊事员进行食品加工。 局干职工就餐管理制度 局食堂承担局干职工中午就餐，就餐时间为中午12：00-12：30。 局干职工每日