你所不知香料八角是这样长在树上.pdfVIP

你你所所不不知知的的香香料料 八八角角是是这这样样长长在在树树上上的的 吃过卤品的人应该的对大料八角不陌生了，基本上所 的卤制品都有八角。因为小时 候家里就有很多八角，所 对八角并不陌生，而且还去采摘过。 上次一个朋友看到了八角树，很惊讶地说，原来八角是长这样的啊！一直 为八角树 应该大家都知道，但是可能有些地方并没有，所根本就不知道吧！ 这就是八角开花，每年的5月和12月左右就会开花，八角是为数不多一年结两次果的 植物之一。但是盛产只有一次，就是每年的8月9月，这个时候就是采摘八角的好季 节。 八角的得名来自于它长有八个果瓣，一个八角树中95% 上都是八个角的，另外还有 5%左右会有七个角、九个角、十个角的，大多都是因为生长的时候受到了影响，比如 长得太多，导致营养不足等等。 八角树很高，两年生的八角树可 和人差不多，最高的八角树可 有几成楼高，所 采摘八角是个难题。 八角主要产自广西和云南文山等地，这些地方多山，而且都是比较陡的山，平地都用 来种植其他作物了，因此八角就种在山坡上，一方面节省土地，一方面是方便排水。 也正是如此，采摘八角很困难，只能人工爬上去，无法机械作业。甚至梯子也不管 用，因为八角枝叶很多，即便是在冬季，也依然还有很多叶子。梯子根本就不好用。 这是一个壮族妇女在采摘八角，身上背着一个袋子，一只手抓着主干。八角枝叶很 多，但是都比较小，而且八角树是很脆的一种树，一不小心就会踩断，因此采摘八角 都是体重比较轻的女性和小孩子居多。 爬树既需要技巧，也需要体力，上去一次可能一两个小时都下不来。所 采摘八角都 是尽量少喝水。唯一的好处是八角因为味道浓郁，所 虫子比较少。因为穿鞋不方 便，只能穿着袜子或者光着脚，长时间在树上磨，脚底火辣辣的。 记得初中的时候，一次去采八角，在树上呆了五六个小时，第二天脚底辣疼，走路都 是问题。 采摘下来的八角，需要晒干后才能到市场上出售，生八角很重，一小袋就可能十几 斤。但是晒干后水分去掉，就没有多少了。 本文作者：兔子谈美食