第三章第一节-牛品种.docVIP

牛的品种 课型 理论课 授课时间： 教学教具： 多媒体 教学目的 知识目标：1.掌握牛的生物学特性 2.了解牛的品种 能力目标：培养对牛的品种的学习，培养学生认知事物的能力 情感目标：培养对牛的品种的学习，培养学生的学习兴趣。 教学重点：牛的生物学特性 教学难点：牛的品种认识 教学方法 ：讲授、讨论、自学 教学过程： 讨论：牛的特点有哪些？ 一、牛的生物学特性 （一）耐寒不耐热 牛体型较大，单位体重的体表面积小，皮肤散热比较困难，因此，牛比较怕热，但具有较强的耐寒能力。 （二）反刍与嗳气 1.牛是反刍动物，有四个胃，即瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃。前三个胃没有腺体，又称前胃；只有皱胃能分泌胃液，又称真胃。 2.反刍： 休息时，瘤胃中经过浸泡的食团通过逆呕重回到口腔，经过重新咀嚼并混人唾液后再吞咽人瘤胃，这个过程称为反刍。 3. 嗳气进人瘤胃的饲料在微生物的作用下，不断发酵产生挥发性脂肪酸和各种气体（如 CO2， CH4， NH3 等），这些气体由食管进人口腔后吐出的过程称为嗳气。 【讲解】当牛采食大量带有露水的豆科牧草和富含淀粉的根茎类饲料时，瘤胃发酵急剧上升，所产生的气体超过暖气负荷时，就会出现臌气，如不及时救治，就会使牛窒息而死。 （三）群居性与优势序列 牛喜群居。牛群在长期共处过程中，通过相互交锋，可以形成群体等级制度和优势序列。 （