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市售海产品副溶血性弧菌污染状况调查 【摘要】 目的了解本地区海产品副溶血性弧菌的污染情况，为预防由海产品引起的细菌性食物中毒及溯源工作提供参考，对结果作统计分析。方法随机抽取市售海产品200份按国家标准GB/T-4789-2003[1]及《卫生防疫细菌检验》[2]操作规程进行副溶血性弧菌分离培养及鉴定。结果在200份样品中检出105株副溶血性弧菌，检出率为52.5%。其中鱼类检出率67%，虾类检出率60%，贝类检出率16%。检出副溶血性弧菌的血清学分型（群），以O3群居多，占19.0%（20/105），其次为O4、O11、O1群，未定群有32株占30.5%，K抗原未检出细菌性食物中毒常见的O3：K6型流行株。结论本地区海产品副溶血性弧菌存在着严重污染，以O3群居多。 【关键词】 海产品； 污染； 副溶血性弧菌； 血清分型 副溶血性弧菌是细菌食源性疾病的重要病原菌之一，为了更好地掌握该菌在海产品中的污染情况，对其污染情况进行评估，必须提供有效的科学检测数据。但是在目前我国的食品微生物检验国家标准GB/T-4789-2003方法，只对副溶血性弧菌的菌株进行定性检测，对正确评估及流行病学溯源的价值有限。本次调查除按常规和国标法作分离鉴定外还进行血清学分型鉴定，现将结果报告如下。 1 材料与方法 　 1．1 样品来源 用随机抽样的方法采集本市南山区蛇口市场零售的新鲜海产品200份，其中鱼