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【能力提升】 1、下列成分中，不参与构成细胞和提供能量 的有机物是（ ）。 A. 维生素 B. 水 C. 无机盐 D. 脂肪 2、下列食物中既可防止夜盲症，又可防止 佝偻病的是（ ）。 A. 新鲜蔬菜 B. 胡萝卜 C. 动物肝脏 D. 香蕉 3、构成人体细胞的基本物质和主要成分是（ ）。 A.蛋白质、糖类 B. 蛋白质、脂肪 C. 蛋白质、水 D. 蛋白质、无机盐 4、处于生长发育期的青少年，应多吃些含（ ） A.蛋白质、糖类、脂类丰富的食物 B. 蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物 A C C B C.淀粉、脂肪多些的食物 D. 脂肪、蛋白质、维生素丰富的食物 5、下列物质不属于六大营养物质的是（ ）。 A. 维生素 B. 蛋白质 C. 水 D.氧气 6、下列哪种物质不能为人体提供能量？（ ） A. 糖类 B. 脂肪 C. 蛋白质 D.水 7、四位同学在体育测试时，各准备了一些补充能量的 食物：甲准备了一些糖；乙准备了一些牛肉干；丙准 备了一些水果；丁准备了一些蛋糕。这四位同学中， 谁准备的食物能最快地补充能量？（ ） A. 甲 B. 乙 C. 丙 D. 丁 8、对青少年骨骼发育最有利的是（ ） A.鱼肉和水果 B. 胡萝卜和玉米 C. 玉米和猪肝 D. 鸡蛋和虾米 D D A D 【知识拓展】 小明的爸爸足趾缝里的皮肤经常糜烂脱落，而且瘙痒难忍。小明看到后就告诉爸爸说：“你缺少维生素B1，得了脚气病，应多吃些新鲜的蔬菜和水果。” 你认为小明说得对吗？ 脚气是一种极常见的真菌感染性皮肤疾病，普通是指足部的霉菌感染，可显露出来水泡、腐烂、脱皮、干燥裂开、发痒等症状。 有传染性。 脚气病是一种因为人的身体匮缺维他命B1而引动的浑身性恶疾。临床上以消化系统、神经系统及心血管系统的症状为主 。无传染性。 脚气和脚气病的区别 ? A.脂肪?????????????? a.人体生命活动的主要能源物质 ? B.糖类?????????????? b.备用的能源物质 ? C.水???????????????? c.促进人体的正常的生长发育，人体需要量很少 ? D.维生素???????????? d.组成细胞的主要物质，同时具有运输功能 ? E.蛋白质?????????????e.含有人体内不可缺少的营养成分， 如 钙，铁 ? F.无机盐?????????????f.构成人体细胞的主要物质，生长发育， 组织更新的原料 第一节 食物的营养成分 学习目标 1说出人体需要的营养物质名称和对人体作用。 2说出人体需要的主要营养物质的主要来源 3说出几种维生素的、无机盐的种类、来源及缺乏症。 你知道食物中的营养成分吗？ 糖类 蛋白质 脂肪 维生素 无机盐 水 三大营养物质 第七营养素 膳食纤维 糖类 来源： 成分： 作用： 谷类和根茎类等食物中含有丰富的糖类。 小组合作讨论 食物中的糖类绝大部分是淀粉，还有少量 麦芽糖、葡萄糖等。 ①构成组织细胞的物质 ②最重要的供能物质，人体各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解。（快速供能） 蛋白质 来源: 成分: 作用： 蛋白质主要存在于瘦肉，鱼，奶，蛋，豆类等食物。 蛋白质是由20种氨基酸组成的一类有机物。 ①构成组织细胞的基本物质 ②为人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础 ③为生命活动提供能量 脂肪 来源： 成分 作用： 脂肪主要存在于豆类和硬果类食物中。 ①组织细胞的构成物质②备用能源物质（储存在皮下） : 脂肪分为动物脂肪和植物脂肪，它们都由甘油和脂肪酸组成。 三大营养物质 既是细胞的构成物质，又能为生命活动提供能量 糖类： 蛋白质： 脂肪： 主要的供能物质 构成人体的基本物质 储备能源物质 我来总结 ???请你阅读下面的故事，想一想说明了什么问题。 ??? ? 几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者 常常牙龈出血，甚至皮肤淤血和渗血，最后痛苦地死去，人们一直查不出病 因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢? 一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中 很难吃到新鲜的