江南大学食品微生物学_作业习题_Image_Marked.pdf

《《《《食品微生物学食品微生物学食品微生物学食品微生物学》》》》作业题作业题作业题作业题 第一章第一章第一章第一章 绪论绪论绪论绪论 一、填空 ⑴ 第一个发明显微镜并观察到微生物的科学家是 。 ⑵ 巴斯德发明了 杀菌方法。 ⑶ 科赫发明了什么 技术。 ⑷ 二十世纪生物科学的重大科学成是 。 ⑸ 二十世纪Fleming的医学魔弹是 。 ⑹ 1969年的Whittaker的五界分类方法把生物分为 。 1979年六界分类方法分为 。 （7）被誉为“微生物学之父”的科学家是_____________。 二、问答题 1. 什么是微生物 ？ 2. 什么是食品微生物学？ 3. 微生物有什么重要的特性？ 4. 什么是曲？ 5. 微生物的发展经历了几个阶段？各阶段的代表人物为谁？ 6. 食品微生物学的主要研究任务是什么？ 三三三三、、、、判断是非题判断是非题判断是非题判断是非题：：：： 1. 人们不能用肉眼看见微生物。 2. 巴氏消毒法可用于牛奶、啤酒等饮料的消毒。 3. 原生动物是最低等的动物。 4. 放线菌属于原生生物界。 第二章第二章第二章第二章 微生物的形态结构微生物的形态结构微生物的形态结构微生物的形态结构 一 、名称解释 原核微生物 真核微生物 间体 芽孢 烈性噬菌体 温和性噬菌体 假菌丝 荚膜 菌落 半孢晶体 原生质体 鞭毛 质粒 PHB 二、 填空 1.细菌的基本形态有 。 2.细菌的大小用 、