水产动物营养及饲料学课件第九章 节 水产动物维生素营养.ppt

第九章 水产动物维生素营养;第一节　概论;一、维生素的概念及特点;2、维生素的特点;二、脂溶性维生素及其种类;第二节 脂溶性维生素;1、VA的化学结构特点;2、VA的生物学功能;3、VA缺乏对水产动物的影响;鲤鱼VA缺乏眼球突出;VA缺乏引起鲤鱼鳍条充血;鳍条充血(图片9-5);VA缺乏引起鲤鱼鳃盖卷曲;胆囊颜色变深(图片9-8);脾脏萎缩(图片9-10);4、VA的需要量表9-1 水产动物VA的需要;5 、VA的来源 ;1、VD的化学结构特点及活性形式 ; ;2、VD的生物学功能;（1）虹鳟对胆钙化醇D3的利用率高于D2的3倍。 （2）斑点叉尾鮰对D2和D3的利用率高低差异依量而定。 VD3 1500IU/kg D2=D3 2000IU/kg D3D2 ;4、VD缺乏对水产动物的影响;5、VD的需要量;6、VD需要量的影响因素 ;7、VD的来源; 1、VE的化学结构特点及活性形式 ;2、VE对水产动物的作用;3、 VE缺乏症;VE缺乏引起红细胞变化;肝坏死破裂（图片9-12）;VE缺乏引起眼球突出（图片9-14）;肝胰脏萎缩（图片9-15）;头肾正常肾上腺细胞（图片9-17）;头肾血脉窦扩大（图片9-18）;（１） 水产动物的发育不完善，需要通过营 养方式来提高其免疫力和抗应激能 力； （２） 水产动物体内含有较多游离脂肪酸， 易受自由基的影响，受到氧化，VE可 对其起保护作用。;5、VE的需要量 ;6、VE需要量的影响因素 ; 植物能合成VE，谷类粮食都含有丰富的VE ，特别是种子的胚芽中。绿色饲料、叶和优质干草也是VE很好的来源，尤其是苜蓿中含量很丰富。小麦胚油、豆油、花生油和棉籽油含VE也很丰富。但浸提油饼类缺乏VE ，动物性饲料含量也很少。;1、VK的化学结构特点及活性形式;（1）主要是参与凝血活动，是凝血酶原(因子Ⅱ)、斯图尔特因子(因子Ｘ)、转变加速因子前体(因子Ⅶ)和血浆促凝血酶原激酶(因子IX)的激活所必需的。 （2）与钙结合蛋白质的形成有关，钙结合蛋白质可能在骨钙化中起作用。 ;3、VK缺乏症及其危害;4、VK的需要量;5、VK的来源; 除VC和肌醇外，其它的维生素一般都是以辅酶和辅基的形式参与酶的形成，使酶具有正常的活力，这些B族维生素维持酶的活性中心的形式与金属是不一样的。 B族维生素的分子量相对较大??与酶活性中心相互作用时，可使酶活性中心的构型保持在有活力的状态。;1、VB1的化学结构特点及活性形式;2、VB1的生物学功能;3、VB1缺乏症及其危害 ;4、VB1的需要量;5、影响VB1需要的因素;6、VB1的来源 ; 1、VB2的化学结构特点及活性形式 ;2、VB2的生物学功能;3、VB2缺乏症 ;4、VB2需要量; 5、VB2的来源及其利用特点;1、泛酸的化学结构特点及活性形式 ;2、泛酸的生物学功能 ;3、泛酸缺乏症及其危害 ;4、需要量;5、泛酸的来源及其利用特点 ;1、VB6的化学结构特点及活性形式 ;2、VB6的生物学功能 ;（1）生长受阻，生产性能下降； （2）神经异常，高度兴奋性，主要是氨基酸代谢异常； （3） 肝、肾、脾出现病变。;;5、VB6需要量的影响因素;6、VB6的来源;1、烟酸的化学结构特点及活性形式 ;2、烟酸的生物学功能 ;3、烟酸缺乏症及其危害;4、烟酸需要量 ;5、过量的危害 ;6、烟酸的来源及其利用特点;1、生物素的化学结构特点及活性形式 ;2、生物素的生物学功能;（1）食欲下降、生长受阻、饲料利用率下降； （2）运动异常； （3）体色变深。;; 5、生物素的来源;1、叶酸的化学结构特点及活性形式 ;2、叶酸的生物学功能;3、叶酸缺乏症;;5、叶酸的来源及其利用特点 ; VB12是唯一含有金属元素（钴）的维生素。它有多种生物活性形式，呈暗红色结晶，易吸湿，可被氧化剂、还原剂、醛类、抗坏血酸、二价铁盐等破坏。;2、VB12的生物学功能;3、VB12缺乏对水产动物的影响;;5、VB12的来源;1、胆碱的化学结构特点及活性形式 ;2、胆碱的生物学功能;（１）食欲下降、生长受阻 （２）增加肝中脂肪含量，并且肝变黄 （３）眼球突出 （４）贫血 （５）腹部肥大 （６）小肠壁变薄;4、胆碱需要量 ;５、胆碱的来源;1、肌醇对水产动物的必需性;2、肌醇的营养作用;3、肌醇缺乏的影响;4、肌醇需要量;1、VC的化学结构特点及活性形式 ;2、 VC的生物学功能;3、水产动物体内VC的合成能力;4、VC体内合成的正常过程;5、VC在水产动物储存的主要形式;6、水产动物VC缺乏症状;水产动物VC缺乏症状-瘦背、眼球突出