物流相关管理概论项目十六 行业物流（二）.pptVIP

砀山梨的储存条件： (1)温度 温度是贮藏条件中最重要的因素。适宜的低温可有效抑制果实的呼吸作用，延长贮藏和保鲜时间。同时，低温还可抑制病菌的滋生。砀山酥梨适宜的贮藏温度为0～2℃。 (2)湿度 湿度也是贮藏的重要条件之一，保持较高的相对湿度，可减少梨果实失水，从而减轻自然损耗，保持果实新鲜度。但湿度过大，易造成梨黑星病大发生。砀山酥梨贮藏场所的适宜湿度为90%～92%。 砀山梨的贮藏 (3)气体成分 适当调节窖内的O2和CO2等气体的浓度，可抑制果实呼吸作用，延长梨果实的贮藏时间。适宜的O2和CO2浓度为2%～3%和3%～5%。 适当降低O2的含量、提高CO2浓度，可抑制催熟激素乙烯的形成，从而减少营养物质的消耗，保持果实的风味和果肉硬度。 (4)贮藏容器 必须有足够的空间容纳所需贮藏的果实，避免过分拥挤。贮藏用的果箱，应该是条形透气箱，便于呼吸散热。箱子的大小即长×宽×高一般为50cm×35cm×40cm，约装砀山酥梨果实20kg。 砀山酥梨的贮藏条件 砀山酥梨的贮藏方法 (1)窖藏 主要指半地下自然通风窖贮藏，贮藏窖一半在地上一半在地下，窖内的温度和湿度都相应稳定。目前砀山县有5万多个半地下自然通风窖，可贮藏砀山酥梨20余万t (2)机械贮藏 砀山县现有中、小型机械冷库62座，采用机械冷库贮藏的量约1.5万t，其中60%是小型机械冷库，每库贮藏量20～200t。另外，还有4座贮藏量分别为2000t的气调冷藏库。 (3)室内常温贮藏 随着果农住房面积增大，利用空余的房屋贮藏砀山酥梨的情况较为常见。将门窗用棉帘和塑料薄膜封闭后，把梨箱堆码在屋里即可。与半地下自然通风窖不同的是，室内常温贮藏期间要经常在地面上洒水，增加室内湿度，以防梨果实失水。也可用塑料薄膜保鲜袋将果实逐个包装，直接堆放在室内贮藏，可有效减少果实失水和贮藏损失。目前，砀山酥酥用这种贮藏方法贮藏的果实约占砀山县总贮藏量的5%左右。 (4)沟藏 在果树行间挖宽1.5～2m、深0.8～1m的土沟，沟内铺上干草，把梨果实散放堆积在里面，沟上面搭盖塑料薄膜和遮阳网。如果沟藏时间较长，超过霜降节气，要在上面覆盖草苫等保温材料。这种方式仅限于短期贮藏。 农产品配送是以农产品为服务对象，在经济合理区域范围内，根据用户要求，对农产品进行拣选、加工、包装、分割，等作业，并按时送达指定地点的物流活动。 第四节 农产品配送 一、农产品配送的概念 农产品物流配送的内涵是指按照农产品消费者的需求，在农产品配送中心、农产品批发市场、连锁超市或其他农产品集散地进行加工、整理、分类、配货、配装和末端运输等一系列活动，最后将农产品交给消费者的过程。 其外延主要包括农产品供应商配送和超市连锁配送两方面。其中，前者主要包括农产品配送企业、农产品批发市场、农产品生产者的专业协会等配送主体向超市、学校、宾馆和社区家庭等消费终端配送农产品的过程，而后者主要是经营农产品的超市由总部配送中心向各连锁分店和其他组织配送农产品的过程。 第四节 农产品配送 这是一种以生产基地为主体的物流配送模式，由农户或农产品基地自行配送，将生鲜农产品送到批发市场或用户手中的方式，是最原始和最初级的物流形式。 直销型配送模式的优势在于反应快速、灵活，且农户或农产品基地拥有对物流系统运作过程的有效控制权，提高配送服务效率。不足之处在于一次性投资大、成本较高和抗风险能力低，适用于流通范围较小、流通数量较少的状况。 第四节 农产品配送 二、农产品配送模式 1、直销型配送模式? 是指公司与农户或合作社之间通过契约形式加以联结，农户提供农产品 ，由合作社或加工企业负责进入市场，是一种“公司+农户”的配送模式。 第四节 农产品配送 二、农产品配送模式 2、契约型配送模式? （1）农户+运销企业：农户或农产品基地将自己的产品运往运销大户，由运销大户对批发商进行配货。这种模式下，运销大户与批发商建立稳定的购销关系。 第四节 农产品配送 二、农产品配送模式 2、契约型配送模式? （2）农户+加工企业：农户或农产品基地将自己的产品运往加工企业，通过加工后由加工企业再配送，或农产品加工企业将自己或别的基地的初级农产品和从农户手中收购来的农产品经过加工后配送。 第四节 农产品配送 二、农产品配送模式 2、契约型配送模式? （3）农户+客商：这一配送方式较为普遍，如大型连锁超市、农贸市场的批发商等在农产品收获时直接到农户田头或农产品基地收购。 第四节 农产品配送 二、农产品配送模式 2、契约型配送模式? 优势： 有助于加工企业、大型连锁超市和农贸市场的批发商克服原料来源不稳定的问题，改善成本结构，降低经营风险，提高资源控制能力和生产稳定