生命活动的主要承担者-蛋白质 教学教案.pptVIP

生命活动的主要承担者- 蛋白质;生活中你知道哪些食品含有蛋白质吗？;你知道蛋白质有哪些功能吗？;为什么蛋白质的功能多种多样呢？;资料分析：人血红蛋白质相对分子质量为64500，兔肌球蛋白相对分子质量为470000.蛋白质是一种大分子物质.;在生物中组成蛋白质的氨基酸约有20种，其中有8种是人体必需的,叫做必需氨基酸。其余12种为非必需氨基酸。必需氨基酸：缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、色氨酸、苏氨酸、赖氨酸。（婴儿还有一种组氨酸。）携一两本夹色书来。;问题：氨基酸组成元素有哪些？;氨基酸结构有什么特点？; 每个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基；其中有一个氨基和羧基连接在同一个碳原子上。;课堂练习 下列哪个不是构成蛋白质的氨基酸（　　） A、NH2—CH—COOH　　　 　 |　　　 　H　　　　　　　　　　 B、NH2－CH2－COOH C、NH2—CH—OH　　　 |　　 　 COOH 　　　　　 D、NH2－CH2－CH2－CH2－COOH; 区别组成蛋白质20种氨基酸的依据是（ ） A．氨基酸数目不同 B．R基不同 C．羧基不同 D．碳原子数目不同 ;资料：生物界的蛋白种类多达1010~1012种，他们参与组成细胞和生物体的各种结构，执行多种多样的功能。生物体的氨基酸约有20多种。问题：为什么20种氨基酸能够合成这么多的蛋白质呢？;二肽;　　 　　肽：由氨基酸经过脱水缩合而成的化合物叫做肽。 　　二肽：由两个氨基酸分子脱水缩合而成的化合物叫做二肽。 　　多肽：由3个或3个以上氨基酸分子脱水缩合而成的，含有多个肽键的化合物，叫做多肽。 　　肽链：多肽通常呈链状结构，叫做肽链。 ;;你能帮我用文字表达下缩水反应的过程吗？;思考：1.不同的氨基酸经过脱水缩合形成的肽链一样吗？2.同一种氨基酸构成氨基酸数目不同的肽链，肽链一样吗？3.由不同的氨基酸构成的肽链，氨基酸的顺序变化时，这条肽链还和原来的一样吗？;蛋白质是有空间结构的，当多肽折叠成蛋白质的时候，多肽空间结构不一样，蛋白质结构一样吗？;氨基酸的种类不同;思考：生成二肽时脱去几分子水???三肽时脱去几分子水？…..N个氨基酸形成一条肽链时脱去几分子水？;N-M个肽键，N-M个水。;问题：现有10个氨基酸形成一个由一条肽链构成的蛋白质，氨基酸平均分子质量为30，蛋白质的相对分子质量是多少？;思考题：N个氨基酸形成一条肽链后，氨基和羧基至少有几个？