糖尿病人的食谱-糖尿病食谱.doc

糖尿病人的食谱-糖尿病食谱 孕妇糖尿病食谱孕妇糖尿病食谱 妊娠糖尿病患者饮食的原则是：既要维持妊娠的热量和营养，又不引起餐后血糖过高。做到这点，需结合孕妇的体重情况而定，即低体重者总热量为每天每千克体重167卡，正常体重为126卡，超体重为100卡。换算成我们平时所食的主食(如大米、面粉)，约分别相当于8两、6两和5两，怀孕中期和晚期可适当增加进食量，但分别不能超过9两、7两和6两。 同时，患有糖尿病的孕妇在脂肪的摄入上也有限制。蛋白质可按每千克体重1.5～2克计算，吃些瘦肉、鱼、豆类及豆制品等含丰富蛋白质的食物。水果及蔬菜要较孕前有所增加，选择含糖量低的吃，如梨、橘子、苹果、猕猴桃等，每天至少吃1个。 孕妇糖尿病食谱：红烧栗子山药 原料：主料：栗子20颗，淮山药20克，熟地黄5克，鸡肉250克，冬菇5只。辅料：盐1/3汤匙，糖1/3汤匙，湿淀粉2汤匙。腌料：淀粉、盐、糖少许，姜汁、酒、油微量。 做法： 1.鸡肉切丝，加入腌料拌匀，约腌20分钟后捞起。 2.栗子去壳去皮，与淮山药同浸水约15分钟。 3.冬菇浸软去蒂，洗净后切成丝，加油、盐、糖少许拌匀。 4.烧红油锅，炒热淮山药、栗子及冬菇，然后加入地黄、鸡肉等同煮；再加入水3/2杯加盖煮至栗子熟至软。加入辅料拌匀，至汁液干时，加入湿淀粉即成。 说明：淮山药，可补虚弱体质，对肠胃、肾脏都有益处；地黄属玄参科，有滋养强壮、补血之效。这道菜对患有肾病或糖尿病的人很有益处。 早餐：豆浆200克，标准粉玉米面馒头100克，鸡蛋50克。 午餐：馒头75克，小米粥50克，肉片豆腐油菜（瘦猪肉100克，豆腐200克，油菜200克）。 晚餐：米饭125克，牛肉白菜（牛肉100克，大白菜200克），拌茄泥100克，全日烹调用油8克。 怀孕7--9个月时，胎儿生长最快，应多吃含蛋白质、矿物质、维生素丰富的食物，如乳类、豆制品、鱼虾、海带、绿叶蔬菜和水果等。但含热量高的食物不宜过多，避免身体过胖，体重的增加最好不超过0．4－0．5公斤／周。 1、水果类： 苹果：性凉，味甘，有的品种略酸，具有补心益气、生津止咳、健胃和脾、除烦、解暑、醒酒等功效。由于苹果中糖的吸收缓慢而均匀，从而能降低血糖，尤其是餐后血糖，对糖尿病有较好的疗效。 梨：性寒，味甘，微酸，属凉性水果。具有生津、润肺、清热、凉心、消痰、降火、止热咳、解毒等作用。主治热病烦渴、肺热咳嗽、痰多、小儿风热、喉痛失音、眼赤肿痛、大便秘结、小便黄少等症。 桃：桃子性温，味甘、酸。桃子因含丰富的葡萄糖和果糖，甘甜多汁，具有生津、润肠、活血、消积、益气血、润肤色、养阴敛汗等功效。主治津伤肠燥便秘、经闭、虚劳咳喘、瘀血肿块、阴虚盗汗、冠心病等症。桃子还具有“益颜色、解劳乏”之功效，前人也有“常吃桃子能驻颜”之说。适用于老年体虚及美容。用桃树枝丫间的桃胶煎茶饮服，可治糖尿病和高血压。 橙子：果肉性凉，味酸。具有生津清热、消痰降气、和中开胃、醒酒止渴等功效。主治热病伤津、身热汗出、口干舌燥、咳嗽痰喘、纳呆脘闷、酒醉口渴等症。 柚：性寒，味甘、酸。具有下气消痰、健胃消食、水肿止痛、利咽消炎等功效。主治胃病、食积不化、慢性咳嗽、痰多气喘、咽喉痒痛、热病口渴等症。据实验证明：柚子有抗炎作用，其成份是柚皮甙，对病毒感染还有抑制作用。同时，有人认为柚子新鲜果汁中，含有胰岛素样成分，能降低血糖，保护心血管的作用，糖尿病、心脏病、高血压肥胖患者宜常食。 荔枝：性温，味甘、酸。具有补气健脾、养血益肝、止渴、益智、通神、解毒、止泻等功效。主治脾虚久泻、呃逆不止、血虚崩漏、小儿遗尿、瘰疬、疔毒、痘疹等症。 樱桃：性温，味甘。具有益气补虚、脾胃功能失调、发汗、祛风透疹、解毒、滋肤美颜等功效。主治缺铁性贫血、瘫痪、四肢麻木、风湿性关节炎、痛风、腰背疼痛、冻疮、贫血、烧烫伤等症。因其中含有果胶，能增加胰岛素的分泌量，可使血糖下降，有治疗糖尿病作用。 杨梅：性温，味甘、酸。具有生津解渴、和胃消食的功效。主治祛痰、止呕、消信、痢疾、霍乱吐泻、胃肠功能失调、糖尿病等症。 糖尿病人能食用黑巧克力和蓝莓。 2、五谷杂粮类： 小麦：功效：小麦性凉，味甘。具有养心安神，益肾，健胃厚肠，除热止渴，敛汗，止痢等功效。主治糖尿病、神志不安、虚烦不眠、心悸怔忡、癔病、脾虚泄泻等症。 燕麦：又名皮燕麦、雀麦、野麦。功效：燕麦性温，味甘。具有益肝和脾、滑肠催产的功效。主治病后体虚糖尿病、纳呆、便秘、难产等症。此外还有止汗、止血的功效，或治虚汗、盗汗、出血等症。由于其滑肠、催产，故孕妇禁食。 荞麦：又名莜麦、油麦、乌麦、花荞、三角麦、玉麦、甜荞麦。功效：荞麦性凉，味甘。具有清热利湿、开胃宽肠、下气消积等功效。主治头风疼痛、胃肠积滞、痢疾热泻、疮疖丹毒糖尿病、白浊带下等