10第十章 能量代谢.pptVIP

第十章能量代谢与体温调节 第一节　能量代谢 一、能量在体内的释放、贮存和利用 （一）三类营养物质的能量代谢 　1、糖类－－主要能源物质 在O2下，1mol G →CO2＋H2O＋686kcal (38mol ATP) O2不足,1mol G → Ch3CHOHCOOH+52kcal(2molATP) 　2、脂肪－－重要的能源物质 　3、蛋白质－－构成机体组成成分的重要 绝食消耗能量的过程： 　糖类－－脂肪－－蛋白质 （二）三磷酸腺苷（ATP）与能量代谢 二、能量代谢的测定 （一）直接测定法 （二）间接测定法 　1、食物的热价（卡价）：1g食物氧化或在体外燃烧时所释放的热量。有物理热价　生物热价 　糖、脂肪的物理热价＝生物热价 　糖：4.1千卡；　脂肪：9.3千卡 　蛋白质物理热价为5.6千卡，生物热价为4.1千卡 　2、食物的氧热价： 　　营养物质氧化时消耗1升O2时所产生的热量。 　3、呼吸商（RQ）：一定时间内机体呼出CO2与摄入O2量的比值。 RQ＝CO2mol数/O2mol数＝CO2ml/O2ml RQ糖＝1；RQ脂肪＝0.7；RQ蛋白质＝0.8 RQ混合食物＝0.85 临床测定能量代谢（6分钟）： 代谢率（kcal/h）＝4.825＊VO2＊(60/6) （三）能量代谢率的衡量标准 　单位（表示方法）：kcal/m2.h 三、影响能量代谢的因素 （一）食物的特殊动力作用 （二）肌肉活动的影响 （三）精神因素 （四）环境温度影响 四、基础代谢与基础代谢率（BMR） （一）概念：人在清醒、安静状态下，不受食物、肌肉活动、环境温度及精神紧张等影响时的能量代谢。 （二）表示方法 　绝对值：kcal/m2.h 　相对值：(实测值－平均值）/平均值＊100% 　BMR约为1500－2000kcal/m2.h （在±15%正常） 我国正常人体基础代谢率平均值 第二节　体温调节 ＊恒温的意义： 一、体温及变动范围 （一）体温：体表温度　体核温度 （二）体温变动范围 　1、昼夜变化： ±0.50C 　2、年龄变化：小孩＞成年人 　3、性别差异：女＞男 　　女子体温与月经周期相关 　4、运动、情绪影响： 二、产热与散热 （一）产热及调节 　1、产热器官：骨骼肌　肝脏　脑 　2、产热过程的调节 　（1）骨骼肌：冷刺激－寒战、运动－产热 　（2）激素的热效应： 　　甲状腺、肾上腺髓质激素都有增加产热作用。甲亢者，基础代谢率增加25－80% 　（3）交感神经： 　　刺激交感神经－代谢率上升40－50% （二）散热及调节 　1、散热的途径： 传导　对流　辐射　蒸发　出汗（不湿汗，显汗） 　2、散热的调节 　（1）出汗与体温调节 　　　－－高温下体温调节的重要机制 　汗腺受交感神经支配 A.温热性发汗：(胆碱能神经支配） 　热－下丘脑发汗中枢、皮肤温度感受器－发汗（最大：12L/d） B.精神性发汗：(肾上腺素能支配) 紧张－大脑－交感肾上腺素能纤维－手足额出汗 　（2）皮肤血管运动与体温调节 A.冷刺激→皮肤温度感受器→下丘脑体温调节中枢→交感N↑ → 血管收缩→ 体表温度↓→减少散热 B.热刺激→皮肤温度感受器→下丘脑体温调节中枢→交感N↓→ 血管舒张→ 体表温度↑→散热↑ 三、体温的调节 　行为性调节　生理性调节 （一）温度感受器 　1、外周温度感受器（温、冷觉感受器）： 　　　　－－通过脊髓丘脑侧束上传 　2、中枢温度感受器（热、冷敏N元） （二）体温调节中枢－－下丘脑 （三）下丘脑的体温调节及调定点学说 　1、下丘脑体温调节定位 　　1）下丘脑前部：散热中枢 　　2）下丘脑后外侧部：产热中枢 　　3）视前区－下丘脑（POAH）：调定点 　2、调定点学说 　　下丘脑视前区和前部（POAH）起着调定点的作用，预先将调定点调在一定的数值（如370C），若体温偏离此值，则通过反馈系统的调整使体温维持相对恒定。 　调定点是可变的。 四、体温调节异常 （一）发热与体温过高 　1、发热：是机体受到致热因素的作用而引起体温调节异常，出现体温升高。 　2、体温过高：机体产热过多而散热受阻，引起体温暂时升高，不属于发热范围。 （二）体温过低 （三）中暑 （四）热痉挛、热衰竭　冷衰竭 * * 甘油三酯 （细胞内） 分解 脂肪酸 甘油 β 氧化 每次脱2碳 乙酰辅酶A 三羧酸循环 CO2＋H2O 磷酸化 磷酸丙糖 1mol软脂酸完全氧化产生130molATP 1mol ATP→ADP+Pi+10 kcal 33.1 34 35.1 35.0 36.8 43.4 41.2 　女 35.6 36.8 37.9 37.7 39.7 46.2 46.7 　男 51以上 41~50 31~40 20~30 18~19 16~17 11~15 年龄 *