第2讲生命活动的主要承担者蛋白质.pptxVIP

第1页/共32页教材研读考点　蛋白质的结构与功能一、氨基酸的结构及其种类? 第2页/共32页二、蛋白质的结构与功能1.多肽的形成????(1)过程a名称:①?脱水缩合;场所:②?核糖体。第3页/共32页(2)物质b:③?二肽。(3)结构c:④?肽键,其结构简式为:⑤???。(4)H2O中H的来源:⑥?羧基和氨基。(5)多个氨基酸发生该反应,产物名称为⑦?多肽。(6)蛋白质的结构层次:氨基酸?⑧?多肽?蛋白质第4页/共32页2.蛋白质结构多样性的原因(1)氨基酸水平?(2)多肽水平:多肽链的??盘曲、折叠方式及其形成的??空间结构?千差万别。第5页/共32页3.蛋白质的功能(连线)??巧学妙记?(1)巧记8种必需氨基酸一(异亮氨酸)家(甲硫氨酸)人来(赖氨酸)写(缬氨酸)两(亮氨酸)三(色氨酸)本(苯丙氨酸)书(苏氨酸)。第6页/共32页(2)蛋白质形成的四个“一”??第7页/共32页判断下列说法的正误。1.(2015福建理综,1A)人体的蛋白质都含有20种氨基酸。?(?)2.(2015福建理综,1D)人体的蛋白质都能催化生物化学反应。?(?)3.蛋白质区别于脂质的特有元素是氮。?(?)4.不同氨基酸之间的差异是由R基引起的。?(√)5.氨基酸分子之间通过脱水缩合形成肽键。?(√)6.血红蛋白中不同肽链之间通过肽键连接。?(?)7.蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时,其特定功能并未发生改变。?(?)8.食盐作用下析出的蛋白质发生了变性。?(?)9.不同蛋白质含有的氨基酸数量不尽相同。?(√)第8页/共32页10.有些结构不同的蛋白质具有相似的功能。?(√)11.组成蛋白质的氨基酸可按不同的排列顺序脱水缩合。?(√)12.组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合。?(?)第9页/共32页考点突破突破一　蛋白质的结构层次与功能? 1.熟记蛋白质结构多样性的四个原因和蛋白质五种功能第10页/共32页2.突破蛋白质结构与功能的五个易错点(1)多肽≠蛋白质,从核糖体中缩合产生的物质不一定具有“生物活性”核糖体上合成的是多肽,而不是蛋白质,多肽必须经加工后,才能形成具有一定空间结构和特定功能的蛋白质,如刚从核糖体上合成出的唾液淀粉酶并不具催化功能,只有经过内质网及高尔基体加工后才具有催化功能。(2)煮熟的食物易被人体消化,是因为高温破坏了蛋白质的空间结构,肽链变得松散,易被蛋白酶分解。(3)高温、过酸、过碱、重金属盐,都会使蛋白质的空间结构发生不可逆的变化,但低温不会。第11页/共32页(4)酒精、加热、紫外线方法消毒、杀菌的原理是使细菌和病毒的蛋白质变性。(5)不同生物及同一生物不同细胞中的蛋白质不同①不同生物蛋白质不同的根本原因是DNA(基因或遗传信息)的特异性。②同一生物不同细胞蛋白质不同的直接原因是mRNA不同,根本原因是“基因的选择性表达”。? 第12页/共32页1.“二看法”判断组成蛋白质的氨基酸(1)看数量:至少有一个—NH2和一个—COOH。下列不属于构成蛋白质的氨基酸:a.H2N—CH2—CH2OH?缺乏羧基(—COOH)b.?(2)看位置:必须有一个—NH2和一个—COOH连在同一个碳原子上,如下不属于构成蛋白质的氨基酸:?氨基与羧基未连接在同一个碳原子上。第13页/共32页2.依据氨基酸结构通式的两种计算(1)依据:氨基酸的结构通式可以简写为R—C2H4O2N,氨基酸分子式中各原子数等于R基中相应原子数分别加上结构通式中其他部分相应原子数。(2)两种计算类型①已知氨基酸分子式,推测R基的组成:如某氨基酸分子式为C6H14O2N2,则R基为—C4H10N。②已知R基,写出氨基酸的分子式:甘氨酸的R基为—H,则甘氨酸的分子式为C2H5O2N。?第14页/共32页考向一　以基础判断或信息的方式考查氨基酸的结构特点及相关计算1.已知丙氨酸的R基为—CH3,则丙氨酸的分子式为?(　　)A.C3H6O3N　　 B.C5H7O2NC.C3H6O2N2　D.C3H7O2N答案?D　依据氨基酸通式及R基为—CH3,可还原出丙氨酸的结构式应为?,由此可知丙氨酸的分子式为C3H7O2N。第15页/共32页2.下图为氨基酸分子的结构通式,下列叙述正确的是?(　　)?A.结构④在一种蛋白质内约有20种B.氨基酸脱水缩合产生水,水中的氢来自于②和③C.结构④中含有的氨基或羧基一般不参与脱水缩合D.生物体内n个氨基酸形成一条多肽链需要n种密码子第16页/共32页答案?C　①为氨基,③为羧基,④为侧链基团(R基)。构成人体氨基酸的种类约有20种,各种氨基酸之间的区别在于R基的不同,A错误;氨基酸脱水缩合形成水,水中氢来自①③,B错误;生物体内n个氨基酸形成一条多肽链需要n个密码子而不是需要n种密码子,D错误。第17页/共32页考向二　蛋白质结构与功能