油菜籽的贮藏特性1油菜籽粒小.ppt

油菜收获与贮藏 一、适宜的收获时期 　　　约在油菜终花后25～30d左右。掌握全田有2/3的角果呈黄绿色，主轴中部角果呈枇杷色,全株仍有1/3角果显绿色时收获为宜。 二、收获方法 1、收获 拔收：优缺点 割收：优缺点 2、堆垛：作用；方法 3、脱粒: 三、油菜籽的贮藏特性 1、油菜籽粒小，皮薄。 油菜籽粒小与空气接触面积大，易发生氧化反应。 2、传热慢。 由于油菜籽不易散热失水，在贮藏中极易生芽、发热、霉变。 3、呼吸强度较高。 由于油菜籽呼吸强度较高，酶的活性强，因此容易酸败。 水分在13％以上的油菜籽，往往仅一昼夜时间，温度上升到50℃以上，就可全部霉变，籽粒表面被菌落覆盖而成灰白色，使品质大为降低。因此，贮藏菜籽必须在入库前充分晒干，使水分控制在9％～10％以内。 四、油菜贮藏技术 1、适时收获。 当角果蜡黄尚未开裂时收获，避免散落油菜籽。将收获的油菜运到晒场上晾晒，使其充分成熟， 2、清洁消毒贮藏库 3、取样验收。 检验水分与含油量。油菜籽入库必须按含水量大小，品质好坏分别堆放。 4、干燥降水。 通过干燥，使水分降到9％以下。 5、清选。使杂质含量降到1%。 6、入库技术。 油菜籽入库时，要根据油菜籽的含水量与含油量分别储存。含油量大的种籽适宜储藏在容量不大的仓库中，以预防油菜自行发热。含水量不同的油菜籽存放于同一个仓内，会发生水分再分配，导致发热。由于油菜籽不易散热，包装储存时，堆包高度10包以下为宜。在各个不同深处放置温度计。 如果含水量超过9%应堆码成通风垛 7、贮藏期检查 贮藏期重点检查温度，对温度升高的观测点，密切注意，以防发热霉变。注意水分变化。 油菜籽贮藏的难点应预防种籽自行发热，因在种籽自行发热时，硫代葡萄糖甙会水解生成芥子香精油，引起贮藏菜籽中油脂发生质变。 子项目四 油菜收获 任务1 油菜收获与贮藏