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第七节 中国古代日常生活文化一、衣食住行：1.衣：衣裳——一般是交领大袖，衣领直接连着左右襟，汉民族一般是左襟压右襟。裳的结构类似裙子，上玄下黄的衣裳制，来源于对天地的崇拜，也是最高级别的礼服形式。上衣——古代穿的短上衣叫“襦”，冬天穿的有裘、袍等。平民只能穿褐或布衣。上古没有棉花，布也是毛或麻制成的，但比褐要细一些，所以成为读书而未做官的人的常服。因此，“布衣”也就成了这些人的代称。下衣——古人穿的下衣主要有裳、绔、裈等。裳就是裙子，古代男子也穿裙子。绔也写作“袴”，与今天的裤子并不一样。与现在裤子差不多的是裈。深衣——又叫袍服，是官员及士大夫的常服，也可用作礼服。不分男女，不论尊卑都能穿。鞋——有履、屦、屐、屣等，无非是草木皮丝质的，都比现代的要粗糙。衣料——除了毛、麻、皮等，还有总称为“帛”的各种丝织品，但那都是达官贵人才能穿的，一般人是穿不起的。褐衣是粗布衣服。主要的佩饰——古人最重要的佩饰是玉。璧是古代贵重的瑞玉，它和圭、璋合称“三玉”，自夏商开始，就作为礼器使用，至春秋战国时盛行，秦汉以后渐改作装饰品。除此之外，还有瑗、环、玦等。环常作为妇女的佩饰。这些圆玉在礼仪中都有特殊用途，如国事访问时以璧为凭信，诸侯召见卿、大夫、士时以瑗为凭信，断绝君臣关系以玦表示，重新召回绝交的人以环表示等。冠礼——古代举行冠礼，一共加冠三次。第一次加的冠叫缁冠，意味着占有统治权；第二次加的冠叫皮弁，意味着有军事权，所以加皮弁的同时往往佩剑；第三次加爵弁，意味着有了祭祀权。古代冠是身份和权力的象征。古人戴的帽子——古代贵族男子所戴的普通帽子叫“冠”，后代“冠”又泛指一般的帽子。“冕”是天子、诸侯、大夫在祭祀时戴的。汉代以后，只有皇帝才能戴这样的冕，所以后代称皇帝即位为“加冕”。“胄”是打仗时戴的，在秦汉以后又叫“兜鍪”，后代又叫“盔”。古代平民不能戴冠，只能戴类似以后的头巾之类的东西，称为“帩头”等。比平民地位更低的奴仆，则仅能以青布束头，所以奴仆又称为“苍头”。冕旒——古代帝王、诸侯、卿大夫参加重大祭祀典礼时所戴的礼帽，后来专指皇冠，也用作皇帝的代称。冕外面是黑色，里面是红色，上面一块长方形的板叫延，延前后有一组缨，穿挂着玉珠，叫旒。最初天子、诸侯、大夫在祭祀时都戴冕，所以“冠冕”又作仕官的代称。因其豪华气派所以形容它是“冠冕堂皇”。弁——古代一种尊贵的冠。男子穿礼服时所戴，比冕次一级。吉礼之服用冕，通常礼服用弁。皮弁——古代天子接受诸侯朝觐于庙或受享于庙时穿衮冕，一般则戴皮弁以朝。皮弁也为军戎田猎的服饰，常作射礼等军礼的礼仪。乌纱帽——古代官吏戴的一种帽子，后来也用来比喻官位。原是民间常见的一种便帽，官员头戴乌纱帽起源于东晋，但作为正式“官服”的一个组成部分，却适于隋朝，兴盛于唐朝，到宋朝时加上了双翅。帻——包发的巾，贵族在帻上要加冠，岸帻时戴帻露出前额，表示洒脱不拘礼节。庶人的帻是黑色或者青色的，古代庶人不许戴冠，所以秦称人民为黔首，汉称仆隶为苍头。缙绅——古代衣指上衣，裳指下衣。古人衣襟向右掩，用绦系结，然后在腰间束带。带有两种，丝织的用来束衣的大带叫绅，缙绅也叫搢绅，意思是把上朝时所执的手板笏插在带间，这样缙绅就成了仕宦的代称。青衫——青色的衣衫，黑色的衣服。在古代指代内容非常丰富：①古时学子所穿之服②借指学子书生③唐代官职低的服色为青黑色，后借指失意的官员④泛指官职卑微。褒衣博带——褒、博:形容宽大。着宽袍，系阔带。作为古代儒生的装束，广袖长裙，飘飘似仙，符合魏晋上层子弟的审美趣味。韦带布衣——普通平民的腰带是熟牛皮制成的，又叫韦带。后来韦带布衣成了平民的代称。蓑衣——古代的雨衣。甲介——甲是战士的护身衣，介是铠甲。甲胄、介胄——指铠甲与头盔。2.食：开门七件事——柴、米、油、盐、酱、醋、茶五牲——五种动物，：一种指牛、羊、猪、犬、鸡。六畜——六种家畜：马、牛、羊、猪、狗、鸡。五谷——一种说法是指麻、黍、稷、麦、菽，另一种说法是指稻、黍、稷、麦、菽。两者的区别在于前者有麻无稻，后者有稻无麻。古代的经济文化中心在黄河流域，稻的主要产地在南方，而北方种稻有限，所以“五谷”中最初无稻。六谷——稻（南方作物）、麻、黍、稷、麦、菽。五香——花椒、大料、桂皮、丁香、茴香五味——酸、咸、甜（甘）、苦、辣（辛）五种味道。烹调上讲究五味调和。八珍——指古代八种珍贵的食品。其具体所指因时代和地域的不同而不同。陶宗仪《辍耕录》说八珍是指醍醐、麆吭、野驼蹄、鹿唇、驼乳糜、天鹅炙、紫玉浆、玄玉浆。后世则以龙肝、凤髓、豹胎、鲤尾、鸮炙、猩唇、熊掌、酥酪蝉为八珍。脍炙——脍指切细的鱼、肉。炙指烤肉。古代鲜肉一般用或炙，就像今天的烤羊肉串；干肉则用火烤。“食不厌精，脍不厌细”，可见古代脍炙需要很高的刀工技法。脍炙是人们所共同喜好的，后来把诗文为人所称颂