基于服务质量的餐饮业消费者行为研究.doc

基于服务质量的餐饮业消费者行为研究 中文摘要 随着我国经济不断发展，人们收入日益提高，以及社会结构、家庭结构变迁和生活节奏的加快，人们越来越倾向于外出就餐，从而导致外出就餐的人口不断增加。据商务部统计，2006年我国餐饮消费全年零售额达到 10345.5 亿元，同比增长16.4%，比上年净增 1458 亿元，连续16年实现两位数高速增长。预计2007年，我国人均餐饮消费支出将达到915元，餐饮业市场运行将继续以17%左右的速度高速增长，全年零售额可望达到12100亿元。 随着餐饮业的不断发展，市场的竞争也日益激烈，到2004年底中国餐饮业经营网点己达400多万家。由于餐饮业进入门坎较低，如何在