大学生（蛋糕店）创业计划书.doc

“挑战杯”辽宁省创业计划大赛 创业项目： 雨琦DIY蛋糕店 参赛专业： 级 参赛队员姓名： 联 系 人： 联系方式： 指导教师： 联系方式： 目录 一、 执行总结 1 1.1项目构想 1 1.2公司概述 1 二、 市场调查分析 3 2.1 现状 3 2.1.1 流行趋势 3 2.1.2 行业现状 3 2.2 竞争环境分析 4 2.3　态势分析 4 三、创业优势 5 3.1　自身优势 5 3.2　政策优势 5 四、资金投入及回报分析 6 4.1　资金来源——保证贷款 6 4.2　早期资金投放及回报情况 6 五、运营计划 7 5.1 地址选择及开业 7 5.2　目标市场定位 7 5.3　营销组合 7 5.3.1　产品 7 5.3.2　价格 8 5.3.4　促销 8 六、团队建设 9 6.1　岗位设计与职责 9 七、关键的风险问题和假定 10 7.1　存在的风险 10 7.2　应对措施 10 八、总结 11 一、 执行总结 1.1项目构想 蛋糕，自出现的那一刻起，其甜蜜和苦涩的两极美味，就广受消费者的青睐。随着蛋糕生产工艺的提高，蛋糕的魅力愈加迷人，同时，蛋糕市场也蕴藏着巨大的商机。目前，蛋糕产业的全球收入约为510亿美元，而其中60%的贸易额集中在欧美地区，蛋糕已成为重要的支柱产业，也是国内GDP的重要组成部分。 随着时代的发展，人们经济收入的提高，消费观念的转变，休闲类食品不仅种类越来越多，并且产品结构也向着风味型、营养型、享受型甚至功能型的方向发展。如今，休闲食品已不再只是小孩子的专利，而是受到了越来越多的不同年龄人群的喜爱，不论是居家生活还是出外旅行，休闲类食品已经成为我们生活中的一种消费“新食尚”，发展至今，休闲食品俨然成为食品消费的重要内容，而时尚化更已成为休闲食品产业争夺消费者的重要策略。休闲食品的消费市场不断扩大，消费人群随之增多，新产品种类不断推出，在这种形式下，我选择加盟DIY手工蛋糕坊。因为DIY手工蛋糕是自己动手，可以有多种花样，是休闲娱乐的较好项目，同时蛋糕本生就是一种超浪漫时尚的食品，对儿童、情侣更有诱惑力。 1.2公司概述 最终经过多方面综合考量，选择雨琦手工蛋糕。 雨琦手工蛋糕成立于二○一六年九月份，已有一定的市场影响力和品牌号召力。它的总部设在沈阳，在洛阳市已有一家连锁店，但是抚顺目前并没有类似的DIY手工店，在沈阳工学院周边开一家雨琦手工蛋糕店，结合雨琦的品牌优势和品牌文化，强势入住抚顺。 连锁加盟的创业形式相比其他创业而言，投资成本较小，手工蛋糕主打的是温馨牌、浪漫牌，求的就是一个新颖和时尚。在沈阳工学院周边开一家极具特色的、浪漫且温馨时尚的手工蛋糕店，将会吸引很多的大学生猎奇和尝试，无论是朋友聚会消遣，还是情侣约会浪漫都将是很好的选择。同时我点面向的是广大的中高档消费者群体，不在于锁定常客而在于吸引新客户，能够不断的给顾客带来惊喜。 图为DIY手工蛋糕 图为我们的形象代言人——雨琦 二、 市场调查分析 2.1 现状 2.1.1 流行趋势 时下市场上充斥着各种口味不同、式样不同的来自各个国家、各个品牌的蛋糕。这些蛋糕不但价格昂贵，而且不算是新鲜可口。为了更好的满足顾客的对于蛋糕档次的需求，蛋糕往往会在包装上狂下功夫，却失去了对蛋糕平直的追求。消费者购买蛋糕一般用于食用和送礼。蛋糕小巧、味道好，有一定营养价值，并且上档次，更重要的是互相赠送蛋糕是一种爱意的传送与表达，因此它被赋予了浪漫的内涵。原蛋糕来自国外，是时尚的中高消费阶层的热衷食品，近年来，蛋糕逐渐平民化，市场范围更加广阔。蛋糕已经不算是奢侈和罕见的食品，人们对蛋糕需求也更加趋向与时尚、休闲和独特，蛋糕现在不只是口感好、有益健康的食品，更成为促进人们交流的介质，是适于表达情感的载体。 2.1.2 行业现状 当代社会中，手工蛋糕是相爱的人们相互表达情意的凭证；是节日馈赠亲朋好友的精美礼品；是人们放松心情、补充能量的营养休闲食品；手工蛋糕在人们的日常生活中占据的地位日益重要。特有的食品属性以及特定的文化内涵，作为一种特殊的营养食品，手工蛋糕的品质和口感就成为消费者购买时的第一选择，而产品价格已经不再是蛋糕行业的竞争热点。从全球手工蛋糕行业的发展态势看，提高原料纯度、研制新品种.开发新口味、提升品牌形象，不断缩短与消费者之间的距离，建立对位的联系等成为了新的发展趋势。 中国的蛋糕市场大多充斥的是外国牌子，它们价格昂贵，包装精美。蛋糕作为一种含糖量较高的食品深受少女和孩童的欢迎，但是只有随着我国人民生活水平的提高，休闲成为大众生活不可缺少的重要部分，而休闲食品也由原来仅能