2018届高考生物一轮复习 第三单元 细胞的能量供应和利用 第8讲 酶的本质、特性及相关实验探究课件.pptVIP

2.酶在生活中的应用实例 (1)人发烧时不想吃东西，是因为体温升高导致消化酶活性降低，食物在消化道中消化缓慢。 (2)唾液淀粉酶随食物进入胃内就会失活，是因为唾液淀粉酶的最适pH为6.8，而胃液的pH为0.9～1.5。此外，胃蛋白酶的最适pH为1.5，小肠中的消化酶的最适pH为8.0～9.0。 (3)胰岛素等蛋白质类或多肽类激素只能注射，不能口服，是因为口服会导致该类激素被蛋白酶和肽酶分解而失效。固醇类激素(如性激素)和氨基酸衍生物类激素(如甲状腺激素)因不会被消化酶分解，既可以注射，也可以口服。 (2017·湖北荆州摸底考)下列关于酶的叙述，正确的是(　　) A.酶具有催化作用并都能与双缩脲试剂反应呈紫色 B.细胞代谢能够有条不紊地进行与酶的专一性有关 C.酶适宜在最适温度及最适pH条件下长期保存 D.可用过氧化氢作底物来探究温度对酶活性的影响 酶的作用特性 解析　大多数酶是蛋白质，蛋白质能与双缩脲试剂反应呈紫色，而少数酶是RNA，RNA不能与双缩脲试剂反应呈现紫色，A错误；每一种酶只能催化一种或者一类化学反应，这是细胞代谢能够有条不紊地进行的重要原因，B正确；在最适温度和pH条件下，酶的活性最强，不适合长期保存，C错误；过氧化氢高温易分解，所以一般不选择过氧化氢溶液作为底物来探究温度对酶活性的影响，D错误。 答案　B 影响因素制约酶活性的机理 (1)高温、过酸、过碱——可破坏酶分子空间结构而导致酶永久性失活(不可逆转)。 (2)低温——仅抑制酶活性，并不破坏酶分子空间结构，当温度适当升高时活性尚可恢复。 (3)酶活性还受某些激活剂或抑制剂的影响，前者可提升酶活性，后者则降低酶活性。　　　 【即学即练】 (2017·河北石家庄二模，2)细胞代谢能在常温常压下迅速有序地进行，其中酶起着重要作用。下列叙述错误的是(　　) A.酶是所有活细胞都含有的具有催化作用的有机物 B.H2O2分解实验中，加热、Fe3＋、酶降低活化能的效果依次增强 C.有些酶需要通过内质网和高尔基体进行加工、运输 D.人体的各种酶发挥作用所需的最适条件是不完全相同的 解析　活细胞的代谢离不开酶的催化作用，酶是有机物，A正确；H2O2分解实验中，加热能够为反应提供能量，而不是降低活化能，B错误；有些酶的化学成分为分泌蛋白，需要通过内质网和高尔基体进行加工、运输，C正确；人体的各种酶发挥作用所需的最适条件不完全相同，D正确。 答案　B 【典例】 (2016·全国卷Ⅱ，29)为了研究温度对某种酶活性的影响，设置三个实验组：A组(20 ℃)、B组(40 ℃)和C组(60 ℃)，测定各组在不同反应时间内的产物浓度(其他条件相同)，结果如图。回答下列问题： 酶的活性影响因素曲线模型分析 (1)三个温度条件下，该酶活性最高的是________组。 (2)在时间t1之前，如果A组温度提高10 ℃，那么A组酶催化反应的速度会________。 (3)如果在时间t2时，向C组反应体系中增加2倍量的底物，其他条件保持不变，那么在t3时，C组产物总量________，原因是__________________________。 (4)生物体内酶的化学本质是________，其特性有_________________________ ______________(答出两点即可)。 [慧眼识图　获取信息] 答案　(1)B　(2)加快　(3)不变　60 ℃条件下，t2时酶已失活，即使增加底物，反应产物总量也不会增加　(4)蛋白质或RNA　高效性、专一性 “四看法”分析酶促反应曲线 【方法体验】 (2018·河南八市第一次测评，12)在研究温度对某种酶活性的影响实验中，不同温度下反应物浓度随反应时间的变化如图所示。下列说法错误的是(　　) A.本实验中，温度属于自变量，酶的用量属于无关变量 B.在三组实验中，50 ℃条件下酶降低活化能的效率最高 C.若在t1之前将A组的温度提高10 ℃，其反应速度会加快 D.在t1～t3时间段，反应物浓度的降低限制了B组反应的速率 解析　从图得知，本实验中，自变量是温度，因变量是反应物浓度，酶量属于无关变量，A正确；在相同时间内，B组曲线下降的最快，说明该组温度下酶促反应速度最快。30 ℃的条件下酶降低活化能的效率最高，B错误；若在t1之前将A组的温度提高10 ℃，酶活性会升高，反应速度会加快，C正确；t1～t3时间段，B组的反应物较少，是限制其速率的主要原因，D正确。 答案　B 方法1　用“试剂检测法”鉴定酶的本质 可采用“试剂检测法”或“蛋白酶水解法”确认酶的化学本质。 考点三　与酶相关的实验探究 ——“三法”探究酶本质及特性(5年4考) 方法3　用“梯度法”探究影响酶活性的因素(温度或pH) (1)设计思路：设计实验时需设置_