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基于有机物研究方法《葡萄糖》教学设计 　　文章编号：1005－6629(2007)09－0042－02中图分类号：G633.8 文献标识码：B 　　 　　1设计思路 　　《葡萄糖》是人教版高中化学第二册第七章《葡萄糖、蔗糖》的第一课时内容，在此之前，学生已经学习了《有机物分子式和结构式的确定》一节，了解了从组成到结构、再到性质的有机物研究方法，而葡萄糖结构中所包含的官能团醛基、醇羟基，其特征性质学生都已经掌握，没有陌生的知识，只是它们之间的组合问题，所以本节课适合学生遵照有机物研究的一般方法来自主探究。教学设计时，先以有机物推断的问题形式，引导学生根据不断呈现的资料，逐步推导、归纳出葡萄糖的组成、结构，再利用演绎思维推理出葡萄糖的其它性质，进行实验验证。为了使葡萄糖的研究更具有问题性、保证探究的完整性，设计时将教材中的糖类的组成和分类一部分内容移到了葡萄糖结构、性质的教学后面，按照具体到一般的认知顺序处理。 　　2教学目标(略) 　　3教学重点难点 　　重点：葡萄糖的性质和用途 　　难点：葡萄糖的结构 　　4 实验用品 　　洁净试管烧杯酒精灯铁架台石棉网NaOH溶液(10%)CuSO4溶液(5%)AgNO3溶液(2%)稀氨水(2%)葡萄糖溶液(10%) 　　5 教学方法 　　探究式教学 　　6 教学过程 　　［知识准备］ 　　师：我们已经学习了《有机物分子式和结构式的确定》一节，请同学们回忆研究有机物的一般方法。 　　生：回忆、回答。先通过燃烧等方法测定其组成，再提出结构的可能假设，再通过实验确定结构，最后根据结构推断性质。 　　(意图：从知识贮备中提取有机物研究的一般方法，以便运用这些方法和策略解决问题。) 　　［问题情境］ 　　师：下面是某有机物A的有关信息，请同学们推断A的组成，写出它的化学式。 　　某学科活动小组用大米作原料进行实验，制取一种白色晶体A，能溶于水。为了弄清该晶体的组成和性质，他们做了如下一些实验。 　　实验1：称量18g的该晶体，在燃烧炉中加热，使其完全燃烧，将生成的气体依次通过盛有CaCl2和盛有 Ca(OH)2的干燥管，使气体全部被吸收。测得两瓶分别增重10.8g和26.4g 。又测得该晶体的相对分子质量为180，请推断该化合物的组成。 　　生：阅读、明晰问题。 　　（意图：创设真实问题情景，以驱动学生进行探究。） 　　［交流讨论］ 　　师：在同学们推断A的组成时，请思考以下几个问题，并与其它同学进行交流。 　　(1) A中含有哪几种元素？ 　　(2) 是否含有氧元素，你根据什么做出的判断？ 　　生：进行问题表征、求解。得出A的分子组成为C6H12O6。（求解过程略） 　　(意图：运用设置序列问题，引导学生沿着正确方向思考，防止思维不严密，漏掉氧元素。） 　　［科学假设］ 　　师：根据A的组成，请猜测A可能含有的官能团。 　　生：根据已有经验对A的组成进行分析，提出结构假设：A由C、H、O三种元素组成，有一个不饱和度，可能有碳碳双键、醛基、酮基、羧基或酯基。 　　（意图：让学生学会科学假设的方法，体会假设在科学研究中的作用） 　　［科学探究］ 　　师：学科小组根据结构假设，对A做了进一步实验探究，得到如下实验结果，请推断其可能的结构。 　　(1) A能发生银镜反应。 　　(2) A与醋酸在浓硫酸作用下共热，生成有芳香气味的酯。 　　生：根据提供的信息，对A的结构作进一步推断：A中含有醛基，因为只有一个不饱和度，所以不可能再含有碳碳双键、酮基、羧基，但不能肯定是否有酯基存在，因为甲酸酯类也能发生银镜反应。也不能确定是否含有支链。 　　师：学科小组也有同样的疑问，他们又上网进行了搜索，以下是搜索得到的信息。 　　(3)组成为C6H12O6的有葡萄糖和果糖两种，其中葡萄糖能够发生银镜反应，果糖不能，1mol的葡萄糖能够和5mol醋酸酐发生酯化反应生成C6H7O（OOCCH3）5，一个碳原子上同时连两个羟基是不稳定的。 　　(4)葡萄糖如果被彻底还原可以生成正己烷。 　　生：那就排除了酯基的存在。葡萄糖的结构中应该没有支链 　　（意图：将葡萄糖的组成、结构信息分步给出，能够更好引导学生沿着组成－结构的顺序进行探究。同时，利用分解策略，也有利于降低探究难度。让学生了解网络技术也是科学探究常用的方法。） 　　［归纳整理］ 　　师：根据上述推断出的A中官能团和有关信息，请你试着写出A的结构简式。 　　生：进行归纳概括，得出A的结构简式：CH2(OH)－CH(OH)4－CHO 　　(意图：培养学生在归纳的基础上综合运用获取信息的能力。) 　　［科学推断］ 　　师：根据A的结构，除了上述实验用到的性质外，你还能推断出A