酒店业成本控制问题分析-analysis of cost control in hotel industry.docx

摘要，，，我 国 企 业 管 理 水 平 普 遍 较 低我 国 酒 店 企 业 在 成 本 管 理 观 念 及 控 制 系 统 上 还 存 在 一，些 问 题在 当 今 酒 店 业 竞 争 日趋 全 球 化 的 情 况 下要 想 在 竞 争 中 立 于 不 败 之 地就 应 对。现 有 较 落 后 的 成 本 管 理 方 法 进 行 改 进本 文 在 对 我 国 酒 店 业 成 本 管 理 中 存 在 问 题 进 行 分，析 的 基 础 上着 重 通 过 具 体 案 例 分 析 了 国 际 知 名 酒 店 品 牌 在 成 本 控 制 上 的 成 功 运 作 实，，践以 期 作 为 我 国 酒 店 企 业 提 高 成 本 控 制 水 平 的 借 鉴 和 示 范促 进 我 国 酒 店 企 业 整 体 经。济 效 益 的 提 高。。绪 论 提 出 了 选 题 背 景 和 意 义，第 一 章介 绍 企 业 成 本 控 制 理 论结 合 酒 店 实 际 分 析 酒 店 成 本 控 制 的 主 要 内 容，第 二 章通 过 对 我 国 酒 店 业 发 展 的 基 本 情 况 及 酒 店 成 本 控 制 环 境 的 分 析阐 明 我 国 酒，店 业 成 本 控 制 存 在 的 问 题并 在 对 酒 店 成 本 失 控 案 例 分 析 的 基 础 上 剖 析 了 产 生 这 些 问 题。的 原 因。第 三 章案 例 分 析介 绍 了 国 际 知 名 品 牌 酒 店 一 广 州 华 美 达 酒 店 在 成 本 控 制 上 的 杰 出。。表 现 及 其 在 成 本 控 制 方 面 的 主 要 作 法，第 四 章从 酒 店 运 营 的 主 要 环 节 着 手提 出 改 进 我 国 酒 店 业 成 本 控 制 的 具 体 建 议关 键 词酒 店 管 理成 本 控 制核 心 竞 争 力工，，，，一，绪论，，，、改 革 开 放 以 来我 国 酒 店 业 发 展 迅 速已 成 为 国 民 经 济 中 的 重 要 产 业与年，。、。，家 旅 游 酒 店万 间 客 房 相 比年 末 中 国 旅 游 酒 店 己 发 展 到家，万 间 客 房比年 分 别 增 长 了倍 和倍中 国 酒 店 业多 年 的 发 展 过 程 中，。，虽 然 经 历 了 在 数 量 上 从 短 线 制 约 到 供 给 非 常 宽 松从 性 质 上 完 成 了 从 内 部 的 接 待 业 务 向，。，经 营 产 业 的 转 变但 酒 店 的 经 营 状 况 并 不 乐 观从年 开 始酒 店 业 陷 入 了 “ 宏 观，”，报 喜微 观 报 忧的 状 态官 方 统 计 披 露 的 大 量 数 据 表 明国 内 酒 店 业 除 了 受 供 应 增 长，。，超 过 需 求 增 长 的 影 响 外过 度 依 赖 价 格 竞 争 最 终 导 致 了 全 行 业 的 逐 步 亏 损从 起 初 的 平，，，均 客 房 出 租 率 下 降 到 收 入 下 降再 到 亏 损 面 扩 大近 两 年 来 虽 然 客 房 出 租 率 止 跌 回 升、，。营 业 收 入上 缴 税 金 较 上 年 均 有 所 增 长但 并 没 有 走 出 亏 损 的 阴 影市 场 压 力 和 管 理 压，，，力 依 然 存 在管 理 水 平 和 服 务 质 量 与 国 际 水 准 还 有 一 定 差 距供 过 于 求 的 情 况 仍 在 继 续，尤 其 值 得 关 注 的 是我 国 加 入后外 商 独 资 旅 游 企 业 正 大 举 进 入 中 国 市 场跨，，。国 经 营 和 国 际 标 准 管 理 将 全 面 参 与 中 国 酒 店 业 的 市 场 竞 争我 国 酒 店 业 正 面 临 着 前 所 未，，有 的 危 机 和 挑 战正 直 接 面 对 全 球 市 场与 国 际 知 名 跨 国 酒 店 管 理 集 团 展 开 直 接 竞 争，，这 将 对 中 国 酒 店 业 产 生 深 远 的 影 响将 会 促 进 我 国 酒 店 业 服 务 质 量 和 管 理 水 平 的 提 高，，。向 国 际 标 准 靠 拢但 短 期 内 与 外 资 酒 店 差 距 也 是 相 当 明 显 的外 资 酒 店 凭 借 着 在 信 息 收、，集 与 客 房 预 订 系 统宣 传 促 销 与 培 训 管 理 等 方 面 的 优 势扩 大 其 在 酒 店 客 源 市 场 的 份 额，，因 此面 对 加 入后 更 加 激 烈 的 国 际 竞 争我 国 酒 店 业 只 有 形 成 自 己 的 竞 争 优 势降，低 成 本迅 速 实 现 低 成 本 扩 张‘，。刁 是 中 国 酒 店 业 发 展 的 根 本 出 路，加 强 成 本 控 制 是 我 国 酒