前厅教案一3.5.doc

《前厅服务与管理》教案一 时间：3月5日1.2。3.4节16级6班 授课内容：前厅概述 教学目标： 知??? 识: 1、了解前厅概念、功能、地位 2、掌握前厅组织机构、功能地位，功能布局及设备 3、熟悉前厅工作环境 能??? 力: 正确认识前厅部 重点难点：组织机构，功能布局 教学方法: 讲解、讨论 教学用具：多媒体教学设备、PPT? ????????????????????????????? 教学过程 教师活动 学生活动 教学意图 【引入】它回答问题 从引出新课\引起注意、激发求知欲。 【板书】 一、 【讲解】回答 学习归纳， 【提问】 ？ 【讲解】、讨论、回答 了解。 【过渡】【板书】二、 【讲解】 阅读教材，书写笔记 　 【提问】 【板书】【】 分析讨论回答 巩固知识。明确本节重要知识点。 【板书】【讲解】【】 认真看，努力记忆这些设备的特征 增加学生对知识的感性认识。进一步巩固知识。 案例：PPT 【板书】【讲解】 通过这一部分的学习，让学生对与自己就业相关的素质要求有一定的了解。 【小结】（在学生讨论的基础上，归纳小结） 2．前厅部的机构主要表现在层次、职能划分、组织机构三个方面。 3．饭店大堂的构成环境。 4．总台设计遵循的原则和考虑因素。 5．前厅设备的类别和用途。 6．前厅部员工的必要素质和要求。 讨论、归纳本节课所学的内容。 明确本节重要知识点。 【】 第一章前厅部概述 一、 二、 三、前厅功能布局 四、前厅设备及用途 五、前厅部员工的必备素质和要求 辅助板书 得分表 组 别 得分 总 分 个人 得分 一 二 三 四 五 六 【】 6