细菌脂肪酸.docVIP

细菌脂肪酸 I.简介 今年来，有关脂肪的化学成分和新陈代谢方面的知识的增加速度远远的落在糖类和蛋白质的研究过程之后。一是当前关于细菌方面教科书或专题论文感知容易的获得可利用的关于细菌脂肪和他们脂肪酸成分的信息缺乏。在脂肪研究过程和活动方面缺乏似乎有三方面原因。首先是，低的水溶性和其他脂肪不方便的物理特性经常加重工作的困难，第二，最近相对很少的满意的技术被用来进行脂肪和其成分的分离、纯化和鉴定。最后，鉴于第一二两个原因的，从化学和物理观点来看，有这样一种趋势是认为脂肪比其他的细胞成分有更少的利润。 当今，既省事而又精确的各种技术被用来研究脂肪。然而，现在脂肪和脂肪酸被认为，尤其是微生物，是化学成分上更加复杂的和与过去相比更具有新陈代谢活性。结果，在第二次世界大战后，在脂肪化学和新陈代谢方面有逐渐增加的速度，几篇综述证实这种活性已经扩展到微生物领域。正如这些综述表明，近些年在微生物脂肪方面的多种研究：合成和降解，细胞间的分布和作用，免疫特性，多种脂肪复合物的性质等等。 然而，对这些方面的每一个细节都能真正的理解的关键是对于那些脂肪酸的准确而细节的知识，即细菌脂肪酸的基本组成。这些知识对于进一步在微生物脂肪方面的精确研究是必要条件。比如说应该得到编辑和研究。关于细菌脂肪酸方面的大量研究已经进行，信息大量的增加，不幸地是，这些信息分散在世界化学和生物学文献的期刊和专题论文中。因此，本综述的目的是搜集概括当前的关于细菌脂肪酸包括他们的化学成分，某一生物化学的考虑，和研究这些成分的方法。 总所周知的微生物脂肪酸的学科表明在分枝杆菌脂肪酸方面很少有报道。总所周知，这些有机体包括令人惊讶的各种脂肪成分，有一个更加复杂的配合。比在其他的细菌中的发现。的确，分枝杆菌脂肪酸的研究将会很好的组成一个自身学科。可庆的是，关于这个复杂的学科的文献综述有很多而且很优秀。因此，我有目的地删减了除了一些关于分枝杆菌的文献和限制这篇综述很少的调查的细菌的脂肪酸，尤其是真细菌目和假单胞菌属的种类。 II 细菌脂肪酸的分离和分析 从细菌细胞中提取脂肪酸 一般考虑。在这个领域里为了更好的评价可利用的数据和避免一些与这种研究有密切关系的易犯的错误，注意几个细菌脂肪酸特有的特性是很重要的。 最重要的在数量和质量上细菌脂肪酸的组成是显著地受培养基的特性和培养条件的影响。许多学者在这个现象上也已经进行了详细的评论。他们已经报道了影响细菌脂肪酸成分的有各种营养的和环境的因素是大量的相对于醋酸盐，甘油，糖类，脂肪和目前存在于培养基中的含氮物质，氧气的提供，PH和收获时的培养阶段。这些因素给脂肪酸成分造成的持久的影响是不知道的。他们已经导致相当大的混淆，在细菌脂肪方面的文献报道中已经出现了许多矛盾和明显的分歧。许多年来，在脂肪组陈中这些变化似乎很大程度上是随机地和不可预测的，肯定的是仍然需要大量的研究在这方面。然而，关于细菌新陈代谢方面的只是在增加，不同的条件下生长的细菌的脂肪组成上有很多的变换莫测，变得更加可以理解。相反地，在某些情况下，在不同的条件下，细胞脂肪酸组成的生长上的仔细研究，但是认真地定义的条件已经导致对新陈代谢过程的理解。这方面的一个例子是Hofmann 和他的同事得到了一个对生化合成乳酸菌的深刻的见解：在不同的培养基中的脂肪酸成分与在每种培养基中发现的细菌生长的脂肪酸想关联。这方面工作的预见的精确性后来被很多其他的过程所证实。 从上文所述，所利用的培养基和培养条件的详细知识是至关重要的对于任何有效的对关于细菌脂肪的数据的理解，对比而言，连续的实验必须精确的重复条件，这也意味着一个有机体的最初的研究尤其是化学定义和精确地再生培养基对于有意义的结果是很必须的。在头脑中应该怀有，然而合成培养基可能显著的不同于有机体的自然的环境被研究，这种不同可能影响细菌细胞的成分。Asselineau和Lederer和Lovern指出脂肪组成，例如“人造的细菌”是相当的与在自然环境中生长的相同种不同。例如，已经观察到的，在相对的脂肪组成和各种脂肪酸的利用方面，生长在肺组织中的Mycobacterium tuberculosis的细胞不同于生长在实验室培养基中的相同的菌株（127）。因此，在合成培养基中任何给与的微生物生长的脂肪酸的仔细研究后，可能仍需要进一步的读在更接近自然条件下的生长的有机体进行研究，比如说病原体，需要体内机体的生长。 另外一个与细菌脂肪酸的研究密切相关的问题是在目前所有脂肪酸从细胞中提取都遭遇着一个困难。在每种细菌属中，脂肪酸的某一部分出现游离，通过使用一个合适的有机溶剂很容易从细胞中移出被提取，游离脂肪酸的比例随着种的不同而变化，可能相对较高。然而，脂肪酸的明显的部分是与多种蛋白质和糖类化合物结合的非常牢固，这些物质不能溶解在有机溶剂中。结果，仅仅提取一些脂肪溶解