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二 零 一 二 年 工 作 计 划 生鲜课：原伟鹏 生鲜2012年工作计划书 生鲜课在2011年实际销售为4834.66万，2012年计划销售任务为6590.93万.计划增长率25%.要完成任务指标需要做好以下几点： 商品上需要做以下几点： 商品的的更新.在每周对各组商品销售状态的跟踪.掌握每口的销售好的前10名商品动态.和后20名商品状态.了解分组的销售增长点是什么. 针对销售不好的商品每月统计一次.联系采购进行淘汰.给销量好的提供更大的销售空间. 商品价格带的调整.商品按规格.类别进行合理调整.如：双汇火腿系列可以按1~5元商品进行组合已满知足普通需求的顾客群.6~16元进行组合来满足中低档消费者的需求.18~38元组合满足高端消费着. 陈列上需要体现生鲜特性. 蔬菜组。将叶菜、根茎类分类陈列.将蔬菜划分为叶菜类一组排面、根类一组、结球类一组、颈类一组.同时在个陈列排面挑选1~2个单品进行促销端头陈列.以带动引导顾客消费.水果将进口水果进行集中的特色陈列.将国产水果按分类陈列. 水产组。按鲜活、冷冻.冰鲜分类陈列让顾客可以自由的选择. 肉禽.清真商品进行单独的集中陈列.生猪肉按照排类.肉类.内脏类.分割类醒目陈列. 日配组。导柜按照水海产一条柜、水饺一条柜、汤圆一条柜、面点一条柜、鸡副一条柜、肉串一条柜、杂货一条柜陈列.附加端头促销引导陈列. 立风柜按低温奶制品、奶酪、肉肠、袋装肉.豆制品陈列. 综合起来：正常陈列按照品牌集中陈列好.以为顾客品牌意识强.可以让顾客看到品牌所有商品.A类旁边陈列C类相互促进带动销售；店内促陈列：将正常陈列扩大陈列；DM惊爆陈列：建议堆端陈列引导性消费；季节性陈列：随着季节进行调整。 员工管理.按商品对各组员工定岗定位卫生责任区.每周一次员工更新普查.每日进行早中晚班会点名制度. 按月划分促销计划如下： 1月 元旦、腊八粥、16号店庆小年、23号春节：蔬菜做出每日20单品特价拉动整个生鲜客流带动销售.同时将日配礼盒跟进DM快讯。 2月 .2.6元宵：1日将导柜区域调整2条汤圆节令陈列。上报汤圆促销和DM商品. 3月 惊蛰：节前烘焙去干点备货包装.做麦极、味斯特部分打折促销. 4月 4.4清明、4.16西点店庆：清明节前烘焙去干点备货包装.做麦极、味斯特七折促销活动.店庆节日气氛渲染. 5月 5.1劳动5.13母亲节：五一前的备货和黄金周活动上报.蔬菜打折感恩母亲. 6月 父亲节：蔬菜特价促销活动. 7月 1号党的生日.蔬菜水产促销 8月 农历7月15：节前烘焙去干点备货包装.做麦极、味斯特7折促销活动 9月 9.28城隍庙店庆、9.30中秋节：店庆备货和中秋节前备货与季节性促销调整。增加生肉、日配DM单品。 10月 1号国庆 10.23九九重阳节：国庆促销堆端调整为日配礼盒并跟进快讯促销活动.重阳节蔬菜特价. 11月 22感恩节：烘焙面包蛋糕做7.5折.水产做全场8.5折感恩回馈活动. 12月 21号冬至 24平安夜25圣诞：冬至水饺顶对采购打折货部分惊爆活动.配合水饺节令调整. 设备设施上： 需要跟换临近清真加工间的导柜和临近‘蒙牛’奶屋的导柜.另将鱼岛与日配交界处增加一条专属促销陈列导柜. 蔬菜区域应装备LD显示器.展示蔬菜每日蔬菜信息. 立风柜所有拉链需要跟换.导柜拉链更换. 需要配合的部门：A.采购每周跟进店内促及区域打折和品尝试饮.每周核对淘汰商品信息;B企划部跟换生鲜去望板图案和信息（不符）和空中标牌.C.IT部将生鲜所有网线检查跟换不能正常使用的.保证每档DM快讯可以完全传称. 环境上： A:生鲜熟食、肉禽要配备喊话器叫卖.营造气氛. B：服务台不断地广播生鲜特价、温馨提示和活动方式. C:在生鲜增设顾客休息排椅或商品价格查询机. 学习培训包括：基本销售技巧、安全知识、服务技能和语言等. 基本技能的学习建议每6个月进行一次统一的培训（商品知识的培训.及陈列和排面理货注意事项、超市的规章制度、企业文化、感恩的心）。 安全知识包括消防、防震、防灾情的防护措施和方法. 服务包括语文明用语、接待顾客、迎送顾客等。 生鲜课：原伟鹏 2011年11月19日