牛肉加这个出奇香,80%人喜欢吃.pdfVIP

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2018-05-26 发布于未知
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牛肉加这个出奇香,80%人喜欢吃.pdf

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牛牛肉肉加加这这个个出出奇奇的的香香，，80%的的人人喜喜欢欢吃吃炒牛肉丝是道家常菜，想要什么口味、搭配什么配料在其次，炒出嫩滑的口感才是关键。无论宴客，还是家常，端出一盘嫩滑爽口的牛肉丝，必会让人刮目相看，大大提升厨艺人气。主料：牛里脊300g，香菜梗适量腌料：生抽1/2小勺，干淀粉1/3小勺，糖1/4小勺，料酒1小勺，清水1小勺，生花生油1 大勺调味汁：生抽4小勺，料酒3小勺，干淀粉1/2小勺，糖1/3小勺，盐1/2小勺其它调料：红灯笼椒1/3g，黄灯笼椒1/3g，葱姜蒜适量，花生油2大勺，香油数滴，香醋数滴牛里脊先切片再切丝，切段纹路；切好的牛肉丝放进大碗，加入除生油以外的所有腌料，搅拌匀，最好带上一次性手套，下手抓匀；最后加入1大勺生油，再次抓匀抓匀后的牛肉丝保证不出水，看上去油汪汪的。腌制15分钟以上所有调味汁调料放进小碗，搅拌匀成调味汁备用葱姜蒜切末香菜梗切段，红、黄灯笼椒切丝备用；大火烧热炒锅，加入2大勺花生油，立即下入腌好的牛肉丝，快速翻炒至牛肉变色立即盛出备用原锅爆香葱姜蒜末下入香菜梗、红黄灯笼椒丝，快速翻炒至蔬菜颜色鲜艳连带汤汁下入炒好的牛肉丝立即倒入调味汁，快速翻炒匀，关火。加入几滴香油,几滴香醋，翻炒匀出锅即可。本文作者：食尚煮厨