田七功效与作用及食用方法.docVIP

田七的功效与作用及食用方法 又名三七、金不换、三七参、血参、山漆、佛手山漆、田漆、田三七。为五加科植物三七的根，三七，属多年生草本植物，生长在潮湿地带。三七性温，微苦。三七根呈类圆锥形，纺锤形或不规则块状，长1至6厘米，直径1至4厘米。表面灰黄色或灰黄棕色，具蜡样光泽，顶端有茎痕，周围有瘤状突起，侧面有断续的纵皱及支根断痕，体重，质坚实，击碎后皮部与木部常分离；横断面灰绿色，黄绿色或灰白色，皮部有细小棕色树脂道斑点，中心微显放射状纹理。气微，味苦而后甜。以体重、质坚、表面光滑、断面灰绿色或黄绿色者为佳。食用功效味甘、微苦，性温。归肺、心、肝、大肠经。入血分，可散可收。1、祛瘀止血。本品既能止血，又能活血散瘀，为止血良药。可用于治疗各种出血证。2、消肿止痛。治疗跌打瘀肿疼痛、瘀血内阻所致的胸腹及关节疼痛，能活血化瘀消肿。3、三七有比较好的降低胆固醇，降低甘油三脂的作用。养生价值：因为现在社会正步入老年化，同时冠心病患病率也呈年轻化了，所以我们经常用田七煲汤，可用于调理冠心病。注意：购买田七，以颗大、坚实、滑身、无枝爪者、没有经过打蜡加工、无霉变、无虫蛀者为优。若要达到滋补的作用，需要服用熟的田七，可以直接做成药膳吃，也可以将三七加工熟后服用，比如用鸡油微火炒至微黄，冷却后用锤子敲碎或者磨粉服用。田七的食用方法推荐：木耳田七红枣汤：材料：黑木耳50克，田七15克，红枣10枚，生姜2片。制作：将黑木耳浸软，去头切碎，田七洗净切碎或打碎，红枣洗净拍松去核，上述材料和姜片 放入锅中，加水1000ml，大火滚后，中火再煮2小时左右，最后加入适当地盐调味即可。作用：具有滋肝补肺，和胃健脾的作用。适用于体虚贫血，气短咳嗽，脾胃 不和的人。田七胡椒根煲猪肚材料：田七15克、胡椒根30~50克、猪肚500克、猪脊骨100克、生姜3片。制作：微火热铁镬，下鸡膏，下田七炒至微黄，晾后打碎；胡椒根稍浸泡；用生盐洗净猪肚、再冲净；刀背敲裂猪脊骨。一起与生姜下瓦煲，加入2500毫升(约10碗量)，武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。作用：胡椒根性温味甘、辛，能驱寒祛湿、暖胃消积，广东民间常在冬冷春湿时用于煲或炖猪肚。现加入熟田七的作用更好，煲后的汤香浓可口，能养心暖胃、驱寒祛湿，是冬春湿冷时的家庭养生靓汤。田七丹参川芎炖乌鸡材料：田七、丹参各12克，川芎5克，党参 15克（中药店均有售），乌鸡半只，红枣3个，生姜3片。制作：各物分别洗净。药材稍浸泡；乌鸡去脏杂、尾部；红枣去核。一起与生姜放下炖内，加入冷开水1000毫升（约4碗量），加盖隔水炖2个半小时便可。进饮方下盐作用：中药田七丹参川芎都是具有通经、活络、祛瘀、护心、益气功效的中药，乌鸡因气味平和药效显著，在此既是为食药兼之所用，亦为药引。合而为汤，有通经络、祛瘀养心的功效，也是冠心病患者的平素食养汤方。 骨折后怎样使骨头尽快长好 “在发生骨折后，怎样才能尽快让骨头长好?”我几乎每天都会被问到这个问题。对此，我给出的答案就是：先活血化瘀，再养气补血。中医将骨折发生后分为3个时期，即骨折初期、骨折中期和骨折后期。骨折初期是指骨折后的1周以内。骨折中期是指骨折后的2～4周。骨折后期是指骨折后的5周以后。 　　在骨折初期，患者的受伤部位会存在大量的瘀血，并出现明显的瘀血肿胀和气血阻滞的情况。这对于在患处生长出来的骨细胞来讲，就像一座无法翻越的山峦。因此，中医有“瘀不去则骨不能生”、“瘀去新骨生”的说法。骨折患者在这个时期必须采取活血化瘀、消肿止痛的疗法，可服用田七当归炖鸽肉进行调理。这个药膳方的制作方法是：取生田七1 5克，当归(以当归头、当归尾为佳)5~10克，鸽子2只，生姜3片，香油、食盐、酒等调料各适量。将鸽子杀死，去除毛杂及内脏，用热水洗净。将鸽肉、当归、生田七一起放入蒸碗内，倒入适量的开水f以浸没鸽肉为度)，调入香油、食盐、酒等调料，用大火蒸1个小时，再改用小火蒸半个小时即成，可吃鸽肉饮汤，每天服1剂。 　　田七可分为生田七和熟田七，其功效各不相同。熟田七是指炮制后的田七，不是指煮熟的田七。内服熟田七可起到补气、活血、祛瘀、生新的作用。而内服生田七可起到散血、止血、止痛的作用。外敷生田七可起到收缩局部血管、止血的作用，甚至可以“药到血止”。因此，生田七是治疗跌打损伤的特效药。武侠小说里经常出现的治疗刀剑伤的“金创药”，其主要成分就是生田七。 　　当归可分为当归头、当归身和当归尾三个部分。其中，当归头、当归尾的止血作用较强，当归身的补血作用较强。在临床上，医生常会将生田七和当归头、当归尾配伍使用(以加强活血止血的功效)，或将熟田七和当归身配伍使用(以加强补血的功效)。鸽子肉具有补肾养肝、强筋壮骨、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效，而且富含人体必需的氨基酸。将