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生物化学名词解释 本资料来源于生科07师兄师姐 蛋白质的一级结构：蛋白质中氨基酸的组成及排列顺序 二级结构：蛋白质分子中某一肽链段骨架原子局部的有规律的结构（a-螺旋，B-折叠B-转角 无规则卷曲等） 超二级结构:相邻二级结构单元组合在一起，彼此相互作用，形成在空间上能够辨认的二级结构组合体，并具有相应的功能，如aa aB BB 结构域：蛋白质的三级结构常可分割成一个或数个球状区域，折叠得较为紧密，各自承担不同的生物学功能。这种相对独立的三维实体称为结构域 蛋白质的四级结构：蛋白质分子中各个亚基的空间排布及亚基间的相互作用。 蛋白质或氨基酸的等电点：使蛋白质或氨基酸所带正负电荷相等，或净电荷为零时溶液的PH值。 蛋白质的空间结构：即蛋白质构象，使蛋白质分子中原子和基团在三维空间上的排列、分布及肽链的走向，包括二、三、四级结构 蛋白质变性：在某些理化因素作用下，蛋白质空间构象被破坏，从而导致理化性质和生物学活性改变。 变构效应：蛋白质分子与某些小分子物质相互作用引起构象改变并伴随其功能的变化 盐析：高浓度中性盐可脱去蛋白质分子水化层并中和其表面电荷，从而使其从溶液中沉淀出来的现象 分子病：由蛋白质分子发生变异所导致的疾病，是由基因突变所致 DNA变性与复性：在某些理化因素的作用下，氢键断裂，DNA双链解开成两条单链的过程为变性；在适宜的条件下，互补的单链又重新缔合成双链DNA的过程为复性 Tm值：DNA热变性达到50%时所对应的温度 退火：热变性DNA经缓慢降温恢复其双链的复性过程 酶：为生物催化剂，是由获悉合成，对特异性底物具有高效价催化作用的蛋白质或核酸 全酶：是由酶蛋白和非蛋白的辅助因子组成的具有催化活性的酶 活性中心：必需基团在空间结构上相互靠近，形成具有特定空间结构的区域，能结合底物并将其催化为产物，这一区域称为酶的活性中心 辅酶：为全酶中的非蛋白的辅助因子，与酶蛋白的结合疏松，可用透析等简单物理方法除去 辅基：为全酶中非蛋白的辅助因子，与酶蛋白的结合牢固，不能用简单物理方法除去 结合基团：激酶分子活性中心内能与第五行结合形成一定符合物的必需基团 催化基团：即酶分子活性中心内能影响底物中某些化学键的稳定性，催化底物转变成产物的必需基团（必需基团：即酶蛋白分子上与酶催化作用密切相关的基团） 酶原和酶原激活：在细胞内合成或初分泌时酶的无活性前体为酶原。酶原向有活性的酶转变的过程称为酶原激活 变构调节：体内有的代谢物可以与某些酶分子活性中心外的某一部分可逆结合，使酶发生变构并改变其催化活性，这种调节方式为变构调节 同工酶：是催化同一反应而化学组成不同的一组酶。 Km 米氏常数：Km是在某种反应条件下酶与底物的特征性常数，其数值等于使反应速度达到最大反应速度一半时的底物浓度 抑制剂：凡能使酶催化活性下降又不引起酶蛋白变性的物质 不可逆性抑制：急抑制剂以共价键与酶的活性中心外的必需基团结合使酶失活，酶的活力难恢复 可逆性抑制：抑制剂以非共价键与酶结合使酶活性降低或丧失，用透析或过滤等简单方法可将抑制剂取出，恢复酶的活性 竞争性抑制：有些抑制剂与底物结构相似，能和底物竞争与酶的活性中心结合，使有活性的酶数量减少。其抑制程度取决于底物与抑制的相对浓度 糖酵解：在缺氧的情况下，葡萄糖分解为乳酸的过程 三羧酸循环：由乙酰COA与草酰乙酸缩合成柠檬酸开始，经反复脱氢、脱羧再生成草酰乙酸的过程 糖有氧氧化：葡萄糖在有氧条件下氧化生成CO2和H2O并释放出能量的过程 糖原：即动物体内糖的储存形式，是可以迅速动用的葡萄糖储备 糖原合成：由葡萄糖在肝脏和肌肉中合成糖原的过程 糖异生：由非糖化合物转变为葡萄糖或糖原的过程 脂肪动员：脂肪组织细胞内储存的脂肪在脂肪酸的作用下逐步水解，释放出脂肪和甘油，经血液循环供其它组织利用 酮体：是脂肪酸在肝内分解代谢生成的一类中间产物，包括乙酰乙酸、（B-羟丁酸、和丙酮，通体可作为能源物质在肝外组织氧化利用） 血浆脂蛋白：是血浆中脂质存在和转运的主要形式，主要有各种载脂蛋白和各种脂质成分组成，主要类型为乳糜微粒、极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白 必需脂肪酸：是体内必需但又不能自身合成，需由食物提供给的脂肪酸，包括亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸 生物氧化：物质在生物体内进行的氧化分解作用统称为生物氧化。主要指营养物质在氧化分解时逐步释放能量，最终生成CO2和H2O的过程 呼吸链：在生物氧化的过程中，代谢物脱下的2个H离子，经过线粒体内膜上多种酶和酶催化的连锁反应逐步传递，最终与氧结合生成水。由于该过程与细胞呼吸联系紧密，故称此传递链为呼吸链 氧化磷酸化：代谢物脱下的2个H离子在呼吸练传递过程中偶联ADP磷酸化并生成ATP的过程——是体内产生ATP的主要方式 底物水平磷酸化；参加反应的底物分子内部能量重新分布，