2013年酒店前厅与客房管理教学大纲.docVIP

《前厅与客房管理》教学大纲 一、基本信息 课程名称 前厅与客房管理 课程编码 B1050523 英文名称 Management of Front Office and Housekeeping Dept. 课程类型 专业必修课 总学时 48 授课学时 32 实验学时 0 实践学时 16 学分 3 先修课程 管理学 适用对象 酒店管理专业 课程负责人 李敏 课程简介 （200字左右） 前厅客房的服务与管理是一门涉及内容广泛、理论性与实践性较强的酒店管理专业课程。该课程即强调学科的科学性，又注重实践应用中的实用性。本课程着重于阐述饭店前厅于客房管理的基本流程、基本原理和管理手段，以便学生据以了解、掌握和运用这些知识，为今后的学习、研究或工作打下良好的基础。 周次 教学内容 教学形式及课时分配 课时合计 讲课 实验 实践 第章 前厅部组织结构及工作流程 3 2-3 第章 前台预订管理 4 8 4 第章 前台销售 5 5 第章 前台服务管理 3 6-7 第章 前台房价管理 2 6 8 第章 饭店房务管理概述 2 2 第章 客房产品设计 2 5 11 第章 管家部日常管理 4 12-13 第章 客房服务管理 5 14-15 第章 客房清洁整理 5 16 第章 公共区域清洁保养 2 2 合计 48 四、教学内容及教