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安全管理的重要性 作为一个负责任的连锁品牌，除了要提供产品质量的保障外，还需要对顾客的安全提供保障，而分店的安全经营则是实现保障的前提，同时也是我们企业的使命—”为社会创造和谐”的基础！ ——郑南雁，2009年4月23日 店长：分店安全经营的第一责任人 店长是分店的经营者，是分店安全经营的直接负责人，是法律法规中的责任人； 重大安全事故采取“一票否决制”！！！ 店长须与公司签订《安全经营目标责任书》，全面负责、落实和安排分店安全工作； 店长必须具备安全意识，并对分店员工进行安全培训。 安全管理制度 接店后的第一件事情：安全检查； 整理安全隐患：形成《安全隐患登记与整改表》报品质与安全管理部备案； 根据整改方案和计划进行整改，如延期需重新发邮件报备； 如安全检查中发现店长对安全问题根本没有重视，安全线将直接提名店长下岗！ 处罚类型和标准 案例 某店长接一管理店，该店于2009年12月底开业； 2010年*月品质与安全管理部对该店进行安全检查检查发现如下问题： 常见事故类别 出现事故后怎么办？ 分店安全管理的主要内容 消防安全——安全管理的重中之重 用电安全 设备安全（电梯、热水系统、店招、避雷带） 治安安全（监控系统、门禁） 产品安全 建筑结构安全 食品安全 其他 （一）消防安全 工作思路： 预防为主，消防结合 四项基本要求: （1）具备消防安全常识，关注重点防火部位安全隐患，预防火灾； （2）确保分店的消防系统能正常运行； （3）能正确使用消防设备扑灭初起火灾； （4）拟订与分店实际情况相符合的应急预案，紧急情况下能在第一时间将所有人员全部疏散出来。 分店签订消防维保合同，每月维修技师参与检查，核实检查项目，确保设备的完好性，完成双方签字认可；设备上要有巡查表，记录是否正常及检查的时间。如安全检查发现，维保后的设备有问题或维保未检而分店签字，必将处罚店长。 火灾案例 沈阳市沈阳商业城发生特大火灾 火灾损失：1996年4月2日2时左右,沈阳市沈阳商业城发生特大火灾,直接财产损失5519.2万元。 事故教训 （1）商业城一楼自动喷淋系统个别喷头及水管阀门冻坏，员工擅自将一楼、三楼全部喷淋系统管路阀门关闭。 （2）因发现火灾集中控制报警系统信号紊乱，员工私自将火灾集中报警控制系统关闭。 注意点 消防系统必须要确保能够正常运行！！！ 消防安全，关注细节！ 强化分店的消防演习！ 分店消防系统 安全工作的出发点 尊重生命，生命重于一切！ 在突发事件中，分店员工能以最短的时间实行自救、一个不少，将全部客人安全地带出来； 安全检查出发点：站在客人的角度，假设我们就是客人，假设事故发生在自己身边，自己正在逃生，就可以关注到发现平时你没留意的每一个小问题。 我们的目标：给客人提供一个安全的旅居环境，给员工提供一个安全的工作环境。 演习案例分享 演习暴露的不足之处： ?报警信号响起，切断正常供电系统后，两分钟内应急照明未能立即切 入；必须对配电线路、设备系统一一核对； ?消防逃生楼道疏散指引不清晰；有安全出口没有安排疏散引导员，造成不必要恐防 ?楼道应急灯安装位置，消除照明盲区； ?召集疏散人员的现行方法效果欠佳； ?消防广播播放次数不足，建议采用滚动播放方式； ?负责通知及引导疏散的工作人员，表达方式失真； ?消防广播中没有提示疏散人员使用防烟面罩、采用湿毛巾。 应急能力的培养 针对分店实际情况制定消防方面的应急预案，全员参与模拟演习，在最薄弱的环节训练员工的应急能力 在夜班只有2个人的情况下如何将所在分店的全部客人全部疏散出去？能否做到一个不少？ 思考题 消防喷淋探头突然之间爆掉了，怎么办？ 如何判断消火栓管道、喷淋管道里面有没有水呢？ 如果您作为店长，当店内发生消防紧急情况时，您应该在哪里指挥？ （二）用电安全 日常检查内容 检查主要内容： 是否超负载（电线外皮是否变形、发热、破损、裸露等） 有否乱拉乱接，电源线有否套管入配电箱 接线是否规范、有无地线、接零、跨接 断电、漏电保护措施 控制开关标识、标志、警示标志等 配电箱、开关周边严禁堆放 内部清洁卫生（是否有明显的灰尘） 配电房、机房、泵房、电梯机房必须配置应急灯、ABC灭火器； 门槛设有挡鼠板； 维修操作时必须悬挂“线路有人工作，严禁合闸”工作警示牌； 配电箱前铺绝缘垫； 按规范穿管走槽，线槽口与电线接触处应用绝缘橡胶进行保护处理路；严禁在线槽上用纸或木板等易燃物包裹住； （三）设备安全——电梯 电梯维保公司 电梯机房：应急灯、灭火器、电梯正常运行的温度、防水、防鼠； 电梯三方通话 电梯困人的紧急预案 突发事件下电梯状况：突然停电、火灾等； “五龄童坠落电梯” 事故 （三）设备安全——