05酶的制备及活力测定(教师版).docVIP

第一节 酶的制备及活力测定 课前预习（10分钟）凡事预则立，不预则废。 一、学习目标 1.研究酶的存在和简单制作方法尝试利用酶活力测定的一般原理和方法。　　背景知识实践案例：植物淀粉酶的制备及活力测定 　　材料器具：略 活动程序：　　 、植物淀粉酶的制备及活力测定1、提取酶液 　　2、滴加酶液：取4支试管编号后均加入PH=5.6的________________缓冲溶液。 　　向1、2试管中各加入未煮过的________ 1ml 　　向3、4试管中各加入已煮过的________ 1ml 　　3、恒温处理：为什么要进行恒温40°C处理?答：保证酶在________温度下充分发生反应。 　　4、钝化处理：钝化处理的原因?答：使酶的活性________，从而使反应减慢或停止。 　　5、测定吸光值：用分光光度计在波长________处进行比色。 　　6、绘制标准曲线 　　7、结果分析：(1)从标准曲线中查出________。 　　(2)计算淀粉酶的活力。探究活动： 　　1、制备过氧化氢酶粗酶液 　　以新鲜________、________________为材料经过粉碎、研磨、离心，取________即可得到过氧化氢酶粗酶液。 　　2、用分光光度法测定过氧化氢酶的活力 　　在过氧化氢酶存在时，过氧化氢将愈创木酚氧化生成________色产物，这种产物在波长470 nm处有最大吸收峰，通过测定________可以计算出过氧化氢酶的活力。 　　3、用高锰酸钾滴定法测定过氧化氢酶的活力 　　如果在反应系统中加入________的过氧化氢溶液，经酶促反应后，在酸性条件下，用高锰酸钾溶液滴定________的H2O2，然后根据消耗的H2O2量计算出过氧化氢酶的活力。 高锰酸钾滴定时：当出现________色并不再消退时标志着滴定达到终点。　　 试管内容物 条 件 检 验 1 2mL浆糊＋2mL纯唾液 37℃10min 3滴碘液 2 2mL浆糊＋2mL清水 37℃10min 3滴碘液 3 2mL浆糊＋2mL稀释10倍唾液 37℃10min 3滴碘液 4 2mL浆糊＋2mL纯唾液 100℃10min 3滴碘液 5 2mL浆糊＋2mL纯唾液＋2滴浓HCL 37℃10min 3滴碘液 A．1.2.3 B．2.3.4 C．3.4.5 D．2.4.5 9．通过上述实验中的1号和2号试管比较，说明的问题是（ ） A．酶具有催化性 B．酶具有专一性 C．酶具有高效性 D．酶是有机物 10．通过上述实验中的1号和3号试管比较，说明的问题是（ ） A．酶具有催化性 B．酶具有专一性 C．酶具有高效性 D．酶具有稳定性 11．通过上述实验中的1和4号试管比较，说明的问题是（ ） A．酶具有高效性 B．酶具有专一性 C．酶活性受温度影响 D．酶具有稳定性 12．通过上述实验中的1号和5号试管比较，说明的问题是（ ） A．酶具有高效性 B．酶具有专一性 C．酶具有稳定性 D．酶活性受pH影响 二、非选择题 13．图3－1是人体内某化学反应的图解，其中英文字母代表物质，数字表示反应前、中、后过程。 图3-1 （1）图中代表酶是________ ，做出判断的依据是________ 。 （2）从图1 和2可以反映出酶具有________ 性，做出判断依据是________。 （3）如果D代表脂肪，那么E、F则是________和________。 14.假如我们使用淀粉酶，探索温度对酶活性的影响，请回答： （1）探索温度对酶活性影响最合理的实验步骤是（ ） ①取3支试管，编号，分别注入2ml淀粉液 ②向各试管注入1ml淀粉酶溶液 ③向各试管滴一滴碘液 ④将3支试管分别放在45OC的热水、沸水和冰水中保持5min ⑤观察实验现象 A. ①②④③⑤ B. ①③②④⑤ C. ①③④②⑤ D. ①④②③⑤ （2）若要验证本实验的生成物，应选用的试剂是 ，利用 法可以测出该实验产物的生成量。 （3）该实验中淀粉酶的活力除了可以用单位时间内产物的生成量表示外，还可以通过测定 来检测淀粉酶的活力。 【拓展提高】 新采摘的玉米果穗具有甜味，但放置一段时间后甜味便降低。如果采摘后放在沸水中浸泡一段时间后再保存，甜味要保留较长一段时间；如果采摘后放在35OC到40OC的温度下甜味消失的更快；如果采摘后马上放人冰箱，也可使