中国餐饮业的发展现状及趋势.docxVIP

中国餐饮业的发展现状及趋势一：绪论从1978年到2017年，我国餐饮业伴随着中国社会经济进步与发展的历程走过了具有历史性、逾越性和剧变性的30年，在行业范围、企业水平和社会地位影响和经济拉动作用等方面都发生了深入的变化。“年均匀增长率高达%”据中国烹饪协会提供的资料显示，在改革开放前夕的1978年，全国饮食业的经营网点不足12万个，员工万，零售额亿元。当时，餐饮行业通过贯彻全民、集体、个体一起上的指导方ω针，多种经济成份竞相发展，显现出改革皱开放以来的新面貌。占据市场主体的国营和供销系统的餐饮企业，推行以多种情势滚的经营承包制为主的经营管理体制改革迈伏出新步伐，提成工资和浮动定价逐渐推行贝，职员培训力度不断加强。这一时期，中洳国烹饪也开始走出国门，显现出多元化、螃全方位的发展格式。二：关键字现状趋势生活节奏连锁经营产业化提品牌战略三：正文、我国餐饮业现状餐饮业作为我国第铉三产业中一个传统服务性行业，经历了改其革开放起步、数目型扩大、范围连锁发展作和品牌提升战略4个阶段，获得突飞猛进贝的发展。目前，全国已有餐饮网点400苊万个。2017/2017年度中国餐饮胫百强企业资产总额约320亿元、利润总敝额约60亿元、从业职员约80万人，分蔡别较往年同期增长%、%和%，高于全社秣会餐饮业的均匀增长水平。与此同时，超大范围企业开始出现，有11家企业的营冂业额超过10亿元，有34家企业的营业恹额超过5亿元，其中前十强的营业额到达糟亿元，同比增长%，占百强营业额总量的煺近五成，到达%，百强企业的整体范围稳貔步提升，表明行业集中度进一步加强。连氩锁餐饮业主要集中在东部地区和大城市，姨但是向西部地区和中型城市渗透速度加快筌。2017/2017年度东部地区限额辑以上连锁餐饮业门店数5589个，占限恹额以上连锁餐饮业门店的%，比上年增长釉%；中部和西部地区门店数分别为121亻1个和1714个，占%和%，增长%和脱%，西部地区超过了东部地区门店的增速臼个百分点。中国的餐饮业已连续绌15年保持两位数的增长，2017年全国餐饮业零售额将实现1万亿元的逾越，舛人均餐饮消费支出将增长%，到达800眸元。中国居民的个人餐饮消费已成为拉动中国餐饮业的主要气力，居民个人消费占飧全国餐饮业零售额的比重在60%左右，糈公务和商务消费所占的比重则降至40%霰，快速发展的餐饮业已成为中国拉动内需矜、扩大消费的重要气力。2017年我国意住宿餐饮业外资金额同比增长%投资范围谦升级。预计随着国外资本、管理和品牌的游大举进进，中国餐饮业市场的饱和度将愈蝾来愈高，餐饮的多元化、细分化和个性化濡的趋势增强，餐饮企业在品牌特点化、运吃营产业化、业态多样化、连锁范围化和店面小型化等方面的特点将更加明显。中国蚺餐饮投资市场经过10年高速发展，已从简单招商上升到商机行销，未来5年中国钜餐饮投资将在以下方面取得重大突破。随着我国人均GDP突破1000美元，并枚以年均增长7-8%的速度向人均GDP痼3000美元的全面小康社会的目标迈进酉，经济体制和增长方式不断改善，产业化赵、城市化和现代化进程日益加快，社会经筹济稳定发展和人民生活水平继续进步，餐Ц饮业的发展环境和条件更趋成熟，市场需蛮求进一步增强，我国餐饮业发展远景更加窀广阔。、餐饮业发展远景中藏国历来有“民以食为天”的传统，餐饮业作为我国第三产业中的一个支柱产业，一璎直在社会发展与人民生活中发挥侧重要作络用。特别是最近几年，我国餐饮业显现出肫高速增长的发展势头，成为“热门”行业食之一。餐饮业显现出迅速发展、繁华兴旺曳的景象，确切使很多想瞄准嘴巴做生意的芩人产生了跃跃欲试的动机。由于榘看到行业远景和利益驱动的缘由，进进这一领域的经营者必定会大大增加，不可避锸免地要带来剧烈而残暴的竞争。与其他行业相比，餐饮业由于餐饮方式的多样化，舻相对来讲，在变换品种和经营情势时不需概要投进很多的资金和花费大量的时间。因ｎ此，在竞争中比较轻易找到前途，也不至于堕入低价竞争的泥潭拔不出腿来。餐饮业有“百业以餐饮为王”之说，且街一向被视为一枝独秀，也是最具吸引力的裼行业之一。它利润高，资金回流酚快，天天经营所收的都是现金。而货源方疬面，可以用赊账方式购进原材料，定期结豢账，胜于其他行业。如开一间特点小吃店锗，投资未几，店面不大，员工也不需要很多。它既能满足顾客的口味，价钱又便宜涟，常常很受欢迎。然而，在想开籴餐厅致富的经营者中，或许有很多人在自裼己开餐厅之前都未必对将要跻身的这个行业有充分的了解。我们无妨看一看来自世蜻界各地的有关餐饮业的状态。据了解，中矶高收进国家均匀每268人就具有一家餐逼馆，而在我国约2000人才具有一家餐鸳馆。这一数字表明，中国的餐饮市场远远嗍没有饱和，潜力很大，巨大的商机在等着㈥准经营者们往发挥自己的聪明才干，沉睡