餐饮文化之红楼梦篇.pptVIP

红楼梦美食之文化简介 精美菜肴展示 红楼梦美食之美颜篇 红楼梦美食之养生篇 红楼梦菜肴之推荐菜肴 红楼梦菜肴之简析 据研究者统计： 1、《红楼梦》描写到的食品多达186种。所有这些包括主食、点心、菜肴、调味品、饮料、果品、补品补食、外国食品、洗浴用品九个类别。 2、其中主食原料11种，食品10种，点心17种，菜肴原料31种，食品38种，调味品8种，饮料23种，果品30种，补品补食10种，外国食品7种，洗浴用品4种。 各类小结汇总 粥飯 ： 碧粳粥、棗熬粳米粥、紅稻米粥、臘八粥、鴨 子肉粥、 江米粥、綠畦香稻粳米飯、白粳米飯 點心 ：糖蒸酥酪、 奶油鬆釀卷酥、 蓮葉羹、 棗泥山藥糕、桂花糖新蒸栗粉糕、 藕粉桂糖糕、如意糕、菱粉糕 、菊花殼兒、桂花綠豆麵子、隮油卷兒、鬆釀鵝油卷，螃蟹小餃、豆腐皮包子。 菜餚 ：糟鵝掌、腌燕脂鵝脯、野雞爪子、酒釀蒸鴨子、雞髓筍、 火腿炖肘子、火腿鮮筍湯、炸鵪鶉、糟鵪鶉、鵪鶉崽子湯、牛乳蒸羊糕、叉燒鹿 脯、椒 油蓴齏醬、酸筍雞皮湯、蝦丸雞皮湯、野雞崽子湯 酒水：惠泉酒、紹興酒、屠酥酒、玫瑰清露、 木樨清露、酸梅湯 万科私宴文化之红楼梦主题美食 创意简介 原·私膳坊 制作人：夏斌 《红楼梦》之美食文化 它具有极高的文学和艺术价值，它内容极其丰富，思想性强，艺术精湛。