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餐饮管理测试题第三套餐饮管理测试题第三套 餐饮管理测试题第三套餐饮管理测试题第三套 一、一、单项选择题单项选择题 （每小题（每小题 1 分，分，共计共计 20 分）分） 一一、、单项选择题单项选择题 （（每小题每小题 分分，，共计共计 分分）） 1、美国第一家具有现代意义的大酒店——特里蒙特酒店 ，出现了酒店的第一张 （ ） A 、菜单 B 、客房送餐单 C 、点菜单 D 、饮料单 2 、CIS 是英文 “corporate identify system ”的缩写，译为 （ ） A 、企业识别系统 B 、顾客满意 C 、员工满意 D 、领导满意 3、餐饮组织氛围是指餐饮组织中的人员在 （ ）中直接或间接看到和接触到 的一些相关组织特征 A 、工作环境 B 、社会环境 C 、学习环境 D 、理论环境 4 、在采购人力资源管理中，企业必须把有效考核和评估采购人员 （