精品牛羊肉深加工关键技术研究与应用项目可行性分析研究报告.docxVIP

目 录一、项目摘要1二、项目的意义和必要性2（一）项目背景和意义2（二）国内外现状和技术发展趋势5（三）市场需求分析7三、项目的基础条件9（一）与项目相关的前期工作情况，现有技术基础和工作基础，包括前期所取得的成果或技术（工艺）情况9（二）相关领域的试验及示范基地建设情况13（三）研究开发队伍（首席专家）和产学研结合等情况15四、项目总体目标及进度17（一）项目总体目标17（二）实施年限18（三）具体的考核指标（含主要技术经济指标）及年度计划安排18五、项目的主要研究内容20（一）主要研究内容20（二）解决的关键技术28六、项目的主要技术特点和创新点，关键技术及技术来源，项目实施的技术、工艺技术路线，可能取得的专利（尤其是发明专利和取得国外专利）及知识产权分析31（一）技术特点及创新点31（二）关键技术及技术来源33（三）项目实施的技术、工艺技术路线34（四）可能取得的专利及知识产权分析34七、项目的组织实施与保障34（一）项目组织机构34（二）项目管理措施35八、项目总投资预算及资金构成36（一）项目总投资预算36（二）资金筹措及来源渠道37（三）申请引导奖励资金的理由（投资构成应详细说明用于科研开发的经费预算）37九、项目预期成果及效益分析40（一）经济效益分析40（二）社会、环境效益分析41（三）与国内外同类产品或技术的竞争力分析42（四）成果应用和产业化前景分析（所取得的成果、产品、专利、人才培养、研发平台建设等）42十、项目的风险分析，含技术、市场的风险分析等43（一）市场风险分析与应对措施43（二）技术风险分析与应对措施44（三）政策风险分析及应对措施44十一、项目承担单位及协作单位概况44（一）单位简介45（二）近三年企业生产经营及效益情况49十二、其它需要说明的事项49十三、有关附件49一、项目摘要项目名称：精品牛羊肉深加工关键技术研究与应用项目拟建地点：xxxxxxx项目承办单位：内蒙古xxxxx食品有限责任公司为内蒙古xxxx产业化重点龙头企业、内蒙古xxxx龙头企业。公司核心技术已申请发明专利2项，生产包装过程中的关键设备和包装产品已获得实用新型专利5项和外观设计专利3项。项目性质：新建项目建设主要内容：本项目精品牛羊肉深加工关键技术研究与应用项目的建设，通过加工高质量的牛、羊肉系列产品加工、速冻系列、牛肉干、风干牛肉、手把肉等民族肉食品加工等业务，大幅度提高畜产品的附加值，尽可能延伸产业链。依托专业合作社面向牧户建立原料供应养殖基地，在加工营销环节将立足绿色、有机产品，瞄准国内外高端消费市场，全力打造国内外知名品牌，充分发挥龙头企业对畜牧业发展的带动作用，助推畜牧业快速健康发展，以此带动农牧民增收。项目实施期限：2017年-2018年项目预期成果及效益：（1）项目完成时，形成年加工牛羊肉及其制品1万吨的规模。本项目产品以分割牛羊肉为主，主要包括牛、羊肉鲜（冻）产品和牛、羊肉深加工产品两大类。（2）牛肉干产品质量指标：色泽棕红、均一，口感柔软，香味浓郁，咸甜适口，无膻味及其他异味；水分≤20%，食盐2.5%，蛋白质≥60%，硝酸盐残留（以NaNO3计）≤0.015g/Kg，砷（以As计）≤0.3mg/Kg，铅（以Pb计）≤0.5mg/Kg；细菌总数100个/g，大肠杆菌30个/100g，致病菌不得检出。（3）项目执行期，申报国家发明或实用新型专利2-4项，外观设计专利2-3项；引进、培养科技研发人员5～8人。（4）项目达产年，项目可实现年销售收入4.5亿元。本项目为畜牧业项目，按当前国家政策，免税费。二、项目的意义和必要性（一）项目背景和意义1、项目背景随着我国人民生活水平的提高，肉类市场需求量逐年递增。近年来，我国肉类产量保持着年平均递增10%的发展速度，人均占有量达到48千克，但与发达国家人均占有量的96千克相比差距还较大。我国加入WTO以后，肉类产品在国际市场上的价格优势十分明显，国际市场前景广阔。这都为发展牛、羊肉深加工产业提供了良好的机遇。抢抓机遇，结合东胜区的优势，大力发展牛、羊肉深加工产业将取得可观的经济效益和社会效益，为农牧民的增收做出贡献。早在2000年，xxxx市畜牧业工作会议确立了养殖业发展总体思路：依靠龙头企业带动，依托农业优势资源，以改善牛、羊品质、扩大饲养规模、提高经营管理水平和深度加工为重点，力争把xxxx建成全国畜牧业大市，使养殖业成为农牧民增收的主要来源，并逐步使牛、羊产业成为全市经济发展的具有较强的优势的主导产业之一。2004年，xxx市人民政府出台《xxx农牧业产业化发展（2004-2010）规划》，规划中涉及到肉产业基地建设，重点加强种子工程建设，建立市级胚胎移植中心，引进优质肉羊胚胎，通过胚胎移植和人工授精技术，提高肉牛、肉羊生产水平，创出鄂尔多斯优质牛肉、羊肉