(微生物学)7 微生物的生长及其控制讲解材料.ppt

微生物的生长及其控制;一、微生物的生长;1、测定生长量的方法;直接法;间接法;血球计数板;3、Viable counts（活菌计数法）;Limitations of plate counting;4、酵母活细胞计数;二、同步生长;1、获得同步生长的方法;机械筛选法：选择性过滤法、密度梯度离心法或膜洗脱法等。 原理：在非同步生长的微生物中，微生物处于不同的生长阶段，体积、大小和重量不一，可用不同孔径的滤膜过滤或密度梯度离心，选出同一生长阶段的微生物。 ;2、同步生长曲线—阶跃性曲线;三、微生物的生长曲线;根据微生物的生长速率常数R不同，可分为： Lag phase（延滞期、调整期、适应期） Exponential phase（指数期、对数期） Stationary phase（稳定期、平衡期） Death phase（衰亡期）;1、Growth curve-lag phase;影响因素 菌种特性 接种龄 接种量 培养基成分 ;2、Growth curve-exponential phase;特征参数;;培养温度的影响;3、Growth curve-stationary phase;;4、Growth curve-death phase;;5、The application of growth curve;;四、连续培养;连续培养器的类型;恒浊器;恒化器;恒浊器与恒化器的比较 装置 控制对象 培养基 培养基流速 生长速率 产物 应用范围 恒浊器 菌体密度 无限制 不恒定 最高速率 大量菌体 生产为主 （内控制） 生长因子 或与菌体 相平行的 代谢产物 恒化器 培养基 有限制 恒定 低于 不同生长 实验室 流速 生长因子 最高速率 速率菌体 为主 （外控制）;连续培养的优点;连续培养的缺点;五、影响微生物生长的主要因素;1、Temperature;微生物各生理过程的不同最适温度 菌 名 生长温度℃ 发酵温度℃ 累积产物温度℃ 嗜热链球菌 37 47 37 乳酸链球菌 34 40 产细胞：25~30 产乳酸：30 灰色链霉菌 37 28 — 北京棒杆菌 32 33~35 — 丙酮丁醇梭菌 37 33 — 产黄青霉 30 25 20;2、O2;;厌氧菌的氧毒害机制;3、pH;不同微生物的生长pH范围 微生物