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何腊平介绍： 何腊平：生物科学教授，发酵工程博士，贵州大学学术高级食品安全师。从事从事应用微生物、酶工程与技术生物转化和多年多年近年来，持完成了项国家自然科学基金 和一项贵州省优秀科技教育人才省长专项基金项目（项目编号（2010）10号），正主持1项国家自然科学基金（项目编号和1项贵州省重大专项子项目及1项贵州省农业攻关项目。在酶法催化合成1,3-甘油二酯、酶法嫩化肉品、酶法水解米渣蛋白、银杏黄酮苷酶法转化、纳豆激酶开发及益生菌开发方面都取得了突破。以第一作者/通讯作者发表篇SCI论文和篇核心期刊论文；主讲高级食品微生物学、食品分析、生物统计学等课程Natural Science Foundation of China 2、牛干巴的发酵剂制备及产业化研发，黔科合支撑[2016]2580号，经费：30.0万元，2017-01-01至2019-12-31 (主持) 3、香猪源性降胆固醇、耐氧的双歧杆菌筛选及高密度发酵，国家自然科学基金，项目编号经费：50.0万元。 4、非水相介质中微生物脂肪酶法高选择性合成1，3甘油二脂的研究，国家自然科学基金，项目编号，经费：26.0万元。 5、有机介质中微生物脂肪酶法高选择性合成1，3甘油二酯，贵州省优秀科技教育人才省长专项基金，项目编号：黔省专合